وصفات الجدات

بيصارة بالجلبانة

المقادير :
500 غ من الجلبانة الياسبة
ملعقة صغيرة من الكمون
الماء الكافي (1.5 لتر)
ملح،
8 فصوص ثوم مهروسة.
للتزيين:
مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من التحميرة
زيت الزيتون


طريقة التحضير :
في طنجرة، نضع الماء الكافي فوق نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
تنقى الجلبانة، تغسل وتوضع في طنجرة الماء الساخن مع إضافة الملح، الكمون والثوم المهروس.
بعد طهو الجلبانة، نزيل الطنجرة من فوق النار، نتركها تبرد، ثم نطحن محتواها بالآلة الكهربائية. ترجع مرة أخرى فوق النار لمدة 5 دقائق لتسخن.
عند التقديم، ترش البيصارة بقليل من مسحوق الفلفل الحار والتحميرة، مع إضافة زيت الزيتون.