سلطة الفاصوليا الحمراء على الطريقة المكسيكية

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
600 غ طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
حبة بصل مقطعة إلى دوائر رفيعة
علبة فاصوليا حمراء
مقادير الصلصة
حبة فلفل أخضر حار منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة قزبر طري مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فص ثوم مفروم ناعما
4 ملاعق كبيرة عصير حامض أخضر
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
أزيلي حبات الفاصوليا الحمراء من العلبة وقطريها جيدا.
في سلطنية ضعي الطماطم والبصل والفاصوليا وامزجي برفق.
في وعاء اخلطي الفلفل والقزبر وزيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الحامض جيدا، ثم تبلي بالملح والإبزار.
أفرغي الصلصة على السلطة وامزجي برفق، ثم غطي السلطة بورق المطبخ الشفاف وأدخليها إلى الثلاجة إلى حين موعد التقديم.


القيمة الغذائية :
الفاصوليا الحمراء من البقوليات التي يحتاجها الجسم للنمو، وتوجد بالفاصوليا نسبة عالية جدا من البروتين وقد ثبتت فعاليتها في تنشيط ضربات القلب، وذلك لإحتوائها على نسبة من مادة تسمى «اينوزيت»،‏ كما تعتبر مهدئة للأعصاب ومدرة للبول ومنقية للدم ومقوية للكبد والبنكرياس.