نصائح اليوم

للتقليل من نسبة الكولسترول في الأغذية المقلية

لكي نحصل على أقل كمية من الزيت في الغذاء بعد قليه نتبع الآتي:
استخدام زيت الفول السوداني والتخلص منه بعد 3-4 قليات.
تسخين الزيت ببطء مع ضبط درجة حرارة القلي، بحيث لا يصل إلى درجة الاحتراق، ويكون الزيت حاراً قبل وضع الأغذية فيه.
لا تضع كمية كبيرة من الغذاء المراد قليه مع ضبط الوقت اللازم للقلي حسب كل غذاء.
استخدام شبكة القلي المناسبة، وعدم استخدام ملعقة لاستخراج المقلي.
القلي الزائد للمواد الكربوهيدراتية مثل: البطاطس بحيث تتلون باللون الداكن نتيجة احتراق السكر فيها، يحولها إلى مادة ممكن أن تسبب السرطان.