سلطة الأرز بالخضر المشكلة

القيمة الغذائية :
اللفت أو الجزر الأبيض أو الجذر الأبيض من الخضر الطبية لأنه يحتوي على مستوى عال من الألياف الخشبية.
يحتوي على تركيز كبير من حمض الفوليك وبهذا يشكل مادة غذائية ضرورية وربما تكون إجبارية للمرأة الحامل والنساء اللاتي يستعددن للحمل.
يدخل الجذر الأبيض لائحة الخضر والمواد البوتاسية التي تخفض الضغط وتساعد المصابين بالسكري.

المقادير :
كأس ونصف من الأرز مسلوق
نصف كأس من الجلبانة مسلوقة
حبة بصل أخضر مقطعة حلقات
حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع صغيرة
علبة ذرة
ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفروم
حبات زيتون أسود
الصلصة:
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
فص من الثوم المطحون
ملعقة صغيرة من السكر

طريقة التحضير :
لعمل الصلصة اخلطي الزيت مع الليمون والثوم والسكر في وعاء واخلطيه جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
اخلطي الأرز مع الجلبان والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والأحمر والذرة والنعناع في وعاء كبير ثم أضيفي الصلصة واخلطيها جيدا غطيها ودعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها باردة مزينة بحبات الزيتون الأسود.