سحر المطبخ المغربي في مطعم "الدار البيضاء" بنيودلهي (صحيفة هندية)

كتبت صحيفة " دو هيندو" في طبعتها الصادرة اليوم الجمعة بنيودلهي أن أحد الفنادق الفخمة بالعاصمة الاتحادية للهند افتتح مطعما مغربيا يحمل اسم "الدار البيضاء"٬ اعتبره المختصون كمكان مثالي للتعريف بسحر المطبخ المغربي.
وأبرزت الصحيفة في مقال تحت عنوان "سحر المغرب"٬ أن المطعم الجديد الذي فتح أبوابه في أحد الفنادق الفخمة بمنطقة غوردون بضواحي نيودلهي٬ يملأ فراغا كبيرا كانت تعاني منه المنطقة.
وأوضح الصحفي أن وصفات المطبخ المغربي تتكيف مع الذوق الهندي لاستخدامها نفس التوابل المستعملة في المطبخ الهندي مثل الكمون والكزبرة أو الكاري٬ وبعض التوابل التي أعطت شهرة للمأكولات المحلية٬ مبرزا أن طباخ المطعم الذي يدعى رشيد والذي عمل بأحد الفنادق الكبرى بأكادير يعتبر أفضل مؤهل لهذا الفضاء الجديد.
وإلى جانب مقال عن الطباخ المغربي قدمت الصحيفة وصفات عدد من الأطباق المغربية وكيفية استخدام التوابل في اشارة إلى التشابه الواضح بين المطبخ المغربي والمطبخ الهندي. ت/دي حب