المكونات: -كوبان وربع من الدقيق الخاص بالحلويات -ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة -نصف ملعقة صغيرة من الملح -ملعقة كبيرة من البيكنج باودر -ملعقة صغيرة من باي كربونات الصودا -كوب ونصف من السكر المطحون بشكلٍ ناعم -ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر -نصف كوب من الزبدة اللينة -ثلاث حبات من الموز الأصفر الكبير ويشترط هرسه. -بيضتان كبيرتان -ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة -ثلث كوب من البندق المجروش طربقة التحضير: -قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180مْ. -ثمّ قومي بتثبيت الشبك في المنتصف، وأحضري القالب المخصص للكيك المستدير. -قومي بدهن القالب عن طريق الفرشاة بالسمنة النباتية أو الزبدة أو زيت الذرة، ثم رشيه بالقليل من الدقيق إلى أن يتغطى بشكلٍ كامل، أو ادهنيه بالطحينية حسب الرغبة، ثم اتركيه جانباً إلى أن يجهز خليط كيكة الموز. -احضري وعاءً أو قطعةً من ورق الزبدة لتنخيل الدقيق وتنخيل الملح، ونخلي ملعقةً كبيرةً من البيكنج باودر، وملعقةً صغيرةً من بيكربونات الصودا، وملعقةً صغيرة من القرفة المطحونة. -ضعي مقدار السكر والزبدة السائلة في وعاء الخلاط، ثم قومي بتثبيت المضرب الشبكي للخلّاط، وشغليه على سرعة متوسطة لعدة دقائق في البداية إلى أن يصبح الخليط هشاً، وذا لونٍ فاتح، ثم أضيفي البيضتان والفانيليا السائلة على وعاء الخلّاط، وقومي بخفقهم لعدة دقائق إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه البعض. -قومي بإضافة اللبن الخاثر، وقشري الموز واهرسيه وأضيفيه إلى وعاء الخلّاط، ثم شغليه على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي المكونات التي عملتي على تنخيلها في الخطوة رقم 3، وشغلي الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان، وعندها يصبح خليط كيكة الموز جاهزاً. -قومي بسكب خليط كيكة الموز داخل القالب الذي قمتِ بتجهيزه بالخطوة الأولى، ثم قومي بتوزيع البندق المبروش على السطح الخارجي لكيكة الموز؛ فهو يضيف إلى الكيكة النكهة اللذيذة والمميزة، وعندها ستلاحظين أن جزأً من البندق المجروش يبقى على السطح الخارجي للكيكة، والجزء الآخر سوف يتجانس مع الخليط. -ضعي قالب كيكة الموز داخل الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقة، ويمكنك اختبار نضج الكيكة من خلال غرز عود الثقاب الخشبي أو السكين أو الشوكة إلى الكيكة؛ لكن يجب أن يخرج عود الثقاب الخشبي جافا دون أن يعلق عليه أي شيءٍ من الخليط، أما إذا علق عليه شيء من الخليط أعيديه إلى الفرن مرةً أخرى، واتركيه إلى أن ينضج تماماً ويتحمر السطح الخارجي لكيكة الموز. -أخرجي قالب كيكة الموز من الفرن، وضعيه على الشبك إلى أن يبرد تماما تحضيرا لتزيينه.
