حذرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية من احتساء المشروبات "الساخنة جدا" لأنها تسبب السرطان. وتوصل الباحثون إلى أن المشروبات الساخنة جدا بما في ذلك المياه والقهوة والشاي والمشروبات الأخرى والتي تقدر درجة حرارتها بحوالي 65 درجة مئوية أو أكثر يحتمل أن تكون مسببة لسرطان المرئ. وقد أجرت الوكالة ألف دراسة علمية على آدميين وحيوانات لتتوصل إلى هذه النتائج الدقيقة.