طريقة تحضير كريات اللّوز والسمسم

– المقادير:
– 21⁄2 أكواب أو 650 غ من اللوز المطحون
– 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
– 1⁄4 كوب من ماء الورد
– 1 كوب أو 125 غ من السكر البودرة
– 31⁄2 ملاعق طعام أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
– 1 من زلال البيض
– 11⁄2 كوب أو 250 غ من السمسم المحمّص
– طريقة التحضير:
– يُخلط مسحوق اللّوز مع حليب نستله المكثّف المحلّى، وماء الورد، والسكّر البودرة، والزبدة لتشكيل عجينة. لا بدّ من تجنّب الإفراط في خلط المكوّنات وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة.
– تُشكّل كريات بواسطة العجينة، وتُغمّس كلّ واحدة منها في زلال البيض ثم في السمسم لتغليفها.
– توضع الكريات في صينية خبز غير قابلة للالتصاق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُقدّم الكريات باردة.