La première édition du Festival africain de gastronomie de Tanger a été organisée samedi sous le thème «l'Afrique chante sa cuisine», à l'initiative de l'Institut de technologie hôtelière et touristique (ITHT). Cet évènement, initié en partenariat avec la Confédération des élèves, étudiants et stagiaires africains étrangers au Maroc (CESAM), a pour but de faire découvrir au public tangérois les saveurs et les délices des cuisines du continent. Cette manifestation constitue une occasion pour promouvoir les produits du terroir africain et la gastronomie du continent, caractérisée par une cuisine saine, thérapeutique et pleine de richesses culturelles et alimentaires, ont indiqué les organisateurs. Il s'agit d'une cuisine respectueuse de l'environnement, préparée selon des méthodes ancestrales alliant savoir-faire et esprit festif, ajoute-t-on. Des stands de dégustation des différents mets africains ont été organisés à cette occasion, et des explications ont été fournies aux hôtes du festival sur les ingrédients et l'histoire des différents plats représentatifs de l'art culinaire subsaharien.
