La procédure sanitaire, récemment appliquée, consiste au marquage indiquant la qualité des viandes rouges. Cette mesure concerne les boucheries agréées, les abattoirs communaux et les souks hebdomadaires, indique le communiqué de l'ONSSA. L'Office national de la sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) a décidé d'appliquer, depuis le dimanche dernier, un nouveau système de marquage qui va faciliter l'identification de la qualité des viandes rouges. Pour les boucheries agréées, les viandes seront marquées d'un tampon de couleur marron et de forme ovale, utilisé pour le contrôle sanitaire. Il indiquera le numéro du contrôle vétérinaire effectué, le numéro d'adhésion de la boucherie et le numéro d'agrément de la viande rouge (AVR). Le contrôle de la qualité sera effectué par un tampon de couleur rouge forme rectangulaire, il indiquera le type de viande (ovine, bovine, cameline ou chevreau) et la qualité de la viande, «qualité supérieure, qualité 1 ou qualité 2». Au niveau des abattoirs communaux, les viandes porteront un tampon marron de forme ovale qui indiquera le numéro du contrôle vétérinaire effectué et le numéro d'adhésion de l'abattoir, indiquant ainsi le contrôle sanitaire. Concernant les souks, les viandes seront marquées d'un tampon de couleur rouge de forme ovale, traduisant le contrôle sanitaire. Il indiquera le numéro du contrôle vétérinaire effectué, origine et genre de la viande et le numéro d'unité d'abattage, ajoute la même source. Tags: Santé ONSSA viandes rouges Maroc.
