Ingrédients : 6 petites courgettes 300 g de dinde fumé en tranches 1 cuillère à soupe de sel 40 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 50 cl de lait 80 g de fromage râpé Préparation : Peler les courgettes et les couper en tranches, les disposer dans une passoire, répartir le sel et les laisser dégorger une bonne trentaine de minutes. Pendant ce temps, couper la dinde fumée et préparer une béchamel épaisse avec beurre, farine et lait, poivrer puis saler. Au bout de 30 min, rincer les tranches de courgettes, les éponger rapidement sur un linge propre. Déposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin, répartir 1/3 de la béchamel, mettre tout la dinde fumée puis le reste des courgettes et enfin recouvrir avec la béchamel. Parsemer de fromage râpé. Faire cuire 50 min à 1 heure au four à 180°C.
