Ingrédients : 100g de beurre doux 125g de farine de blé 75cl de lait 1/2 écrémé 90g de tranches de jambon de dinde 125g de mozzarelle ou de fromage edam Pour la cuisson : 6 oeufs 300g de chapelure 200g de farine de blé Huile de friture (vous pouvez aussi faire cuire au four) Préparation : Couper le jambon en lanières et râper le fromage. Dans une casserole, préparer le roux : fondre le beurre, y ajouter la farine puis cuire durant 4 min à feu doux, sans colorer la préparation. Refroidir. Mettre à bouillir le lait, ajouter le roux refroidi, bien mélanger et faire bouillir. Lorsque la consistance de la béchamel est épaisse, la cuire 4 min à feu doux. Ajouter le fromage et la charcuterie et mélanger. La verser dans un plat et la faire refroidir. Faire chauffer l'huile de friture. Disposer le mélange sur une feuille de film alimentaire et faire rouler en boudins de même taille. Faire passer les boudins dans un premier temps dans la farine, ensuite dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Renouveler l'opération une fois. Faire frire dans l'huile 3 à 5 min. Vous pouvez aussi les faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Publié par : Meriem Najeb
