Aziz Akhannouch représente Mohammed VI à la conférence de l'ONU sur le financement du développement    Procès El Mahdaoui: La Cour d'appel confirme le verdict de première instance    Le gouvernement examine le 3 juillet une réforme du Conseil national de la presse    Terrorisme : John Bolton tente de blanchir le Polisario après l'initiative de Joe Wilson    Genève : La DIDH participe aux travaux de la 59è session du Conseil des Droits de l'Homme    Production céréalière : vers une hausse de 41% pour la campagne 2024-2025    La RAM lance quatre nouvelles lignes depuis Casablanca    La BAD injecte plus de 300 millions d'euros pour dynamiser l'économie marocaine et renforcer sa résilience    Aviation : une ligne aérienne direct avec la Russie à l'étude    Bourse de Casablanca : clôture en territoire négatif    Le Premier ministre de la Palestine salue le soutien du roi Mohammed VI    Algérie : la dérive autoritaire franchit un nouveau cap avec la condamnation du journaliste français Christophe Gleizes    Le ministre chinois des Affaires étrangères en visite en Europe pour renforcer le dialogue stratégique avec l'Union européenne    Menacé de prison, Bolsonaro rêve encore de « changer le destin du Brésil »    #HakimiBallondOr    Fès : Le Prince Moulay Rachid préside la finale de la Coupe du Trône 2023-2024    CAN féminine Maroc-2024 : la CAF dévoile le nouveau trophée de la compétition le 2 juillet à Casablanca    Heatwave alert in Morocco : Chergui winds bring scorching temperatures up to 46°C    Smara se classe 6e au palmarès mondial des villes les plus chaudes    Population and Development : Morocco's experience highlighted in Geneva    Températures prévues pour le mardi 1er juillet 2025    Intoxications alimentaires : une alerte estivale devenue récurrente au Maroc    Pollution. Le Gabon interdit les sacs plastiques à usage unique    UNESCO : Essaouira ville hôte pour la Conférence des villes créatives en 2026    Trafic des biens culturels : Les mesures proactives et décisives prises par le Maroc    Jazzablanca 2025, a ten day jazz extravaganza in Casablanca    Mawazine 2025 : El Grande Toto électrise la scène OLM Souissi    Casablanca Music Week 2025: franc succès pour la première édition    Archéologie : le Maroc primé pour son passé pré-agricole    L'ICESCO mobilise les douanes contre le trafic illicite des biens culturels    Des vols directs renforcent le rapprochement sino-saoudien : une nouvelle passerelle entre Haikou et Djeddah ouvre la voie à une coopération culturelle et économique accrue    28e anniversaire du retour de Hong Kong dans la mère patrie : Entre intégration réussie et ouverture au monde    Des voix syriennes de plus en plus nombreuses appellent Damas à reconnaître la marocanité du Sahara et à classer le Polisario comme organisation terroriste    Un conseiller ministériel bangladais transportait un chargeur de pistolet dans ses bagages à destination du Maroc    Ces MRE et expatriés qui posent leurs valises au Maroc    Les prévisions du lundi 30 juin    Un général américain évoque un transfert des bases de Rota et Moron vers le Maroc    Pour le SG de l'ASEAN, SM le Roi a fait du Maroc un pays moderne et développé    Mondial des clubs : Inter-Fluminense, City-Al Hilal...les chocs de ce lundi    Oussama Idrissi dit stop à Pachuca    Sofiane Diop opéré : forfait pour la reprise avec l'OGC Nice    Samy Mmaee quittera Zagreb, sa destination presque actée    Indice IPPIEM : légère érosion des prix à la production manufacturière en mai, selon le HCP    Maroc : Sans le PJD, les membres du Congrès panarabe-islamiste soutiennent l'Iran    A finales de junio bajo 47°C: Marruecos golpeado por una ola de calor histórica    Dakhla : Acculés, les pro-Polisario poussent des mineurs à manifester    L'Olympic Safi remporte la Coupe du Trône aux dépens de la Renaissance de Berkane    Mawazine 2025 : ElGrande Toto pulvérise OLM Souissi    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Cuisines du monde : Lasagne à la Bolognaise, l'italie qu'on aime
Publié dans Aujourd'hui le Maroc le 30 - 08 - 2005

Au menu d'aujourd'hui figure un mets italien très apprécié par les gourmets du monde entier, la lasagne à la sauce bolognaise. Pour les adeptes des régimes minceurs, s'abstenir !
La cuisine italienne est un précieux trésor de saveurs. En effet, l'Italie est très célèbre pour la finesse et le raffinement de son art culinaire. Ses plats traditionnels appétissants, nourrissants et succulents, ont réussi au fil du temps à conquérir les quatre coins du monde. Parmi ces recettes, qui ont une place de choix dans les cuisines aussi bien arabe qu'occidentale, figure la lasagne à la sauce bolognaise. Un véritable régal à savourer en solo ou en famille ! La recette des lasagnes vient de l'Italie du Centre Nord, plus particulièrement de l'Emilie Romagne, berceau des pâtes aux oeufs.
La classique sauce bolognaise qui accompagne ces pâtes au parfum du fromage râpé est un convivial plaisir. Pour préparer ce plat, les ingrédients sont accessibles : il suffit de quelques feuilles de lasagne, ces pâtes sont très abondantes sur le marché, la sauce bolognaise et la béchamel. Dans un grand récipient contenant de l'eau bouillante, on fait cuire les feuilles de lasagne. Après cuisson, on les retire de l'eau et on les laisse sécher sur un linge propre. Attention, il ne faut pas que les feuilles se touchent sinon elles colleraient.
Concernant la préparation de la sauce bolognaise, on pèle les oignons et on les coupe en petits morceaux. Dans une poêle, on verse un peu d'huile d'olive. On y fait dorer les oignons et des gousses d'ail râpé jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. On y ajoute de la sauce tomate, du persil et de la viande hachée. Sans oublier le sel et le poivre. La sauce béchamel est également très facile à réaliser. On fait chauffer le lait. Dans une casserole au fond épais, on fait fondre le beurre. Avant que le beurre ne se mette à dorer, on y ajoute la même quantité de farine. On remue à l'aide d'une pastule en bois. Avant que le mélange ne dore, on retire la casserole du feu et on y verse le lait chaud.
On replace la casserole sur un feu doux tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe de façon significative. On assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade, si Madame le désire. L'étape finale consiste au montage des lasagnes. On tapisse le fond d'un plat à gratin beurré d'une couche de feuilles de lasagne. Puis on nappe d'une couche de sauce bolognaise à la viande, suivi d'une couche de sauce béchamel. On recouvre l'ensemble d'une autre couche de lasagnes. Puis on répète l'opération. Pour finir en beauté la décoration du plat, on ajoute une couche de lasagnes recouverte d'une fine couche de la sauce béchamel restante. On recouvre toute la surface avec du gruyère râpé. On fait entrer le plat au four préchauffé.
La cuisson est à point lorsque le gruyère est bien gratiné. Si Madame préfère préparer les pâtes à la maison au lieu de les acheter, l'opération est très simple. Dans un grand saladier, on met la semoule de blé ou de la farine (400 grammes par exemple). On réalise une fontaine. En son centre, on place quatre œufs, une cuiller à café d'huile d'olive et du sel. On incorpore la farine peu à peu au liquide jusqu'à obtention d'une boule de pâte. On la pétrit jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. On la laisse reposer pendant une heure.
Après quoi, on pétrit la pâte à nouveau. On la divise en quatre boules afin de les travailler. A l'aide d'une machine, on réalise des lames de pâte. Si Madame ne dispose pas de cette machine, pas de problèmes ! Il suffit d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. On la coupe alors pour obtenir des feuilles de lasagnes. Vivement recommander!


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.