Ingrédients : 4 artichauts 4 oeufs 50 g de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée 1 échalote hachée 1 citron sel, poivre Préparation : Laver les artichauts, faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 à 45 min. Faire cuire les oeufs durs 10 minutes à l'eau bouillante. Jeter les premières feuilles des artichauts, enlever le foin et gardez les fonds, presser dessus le citroncitronnez-les. Ecaler les oeufs durs, les mixer avec la crème, la ciboulette et l'échalote. Ajouter sel et poivre. Garnir les fonds d'artichauts avec la préparation et réserver au frais avant de servir.
