Considéré comme un poison par un certain nombre de nutritionnistes, le sucre est un ingrédient à réduire dans notre alimentation. Presque omniprésent dans les aliments que nous consommons au quotidien et surtout dans ceux industrialisés, le sucre provoque des addictions. Mais avant de lister les inconvénients et des précautions à prendre avec cet ingrédient, commençons par définir le sucre et présenter ses différentes catégories. Il faut distinguer deux grandes catégories de sucres, les sucres complexes et les sucres simples. « Les sucres simples sont ou bien naturels ou bien industriels », explique Nabil Layachi nutritionniste. Et de poursuivre « ce sont les sucres simples artificiels qui sont les plus addictifs ». Le sucre naturel est celui contenu naturellement dans par exemple les fruits ou le miel alors que celui industriel est obtenu d'une façon synthétique. « En plus de l'addiction, le danger avec les sucres simples industriels est leur énorme apport exclusivement en calories sans vitamines ou sels minéraux », attire l'attention Nabil Layachi. Pour savoir comment ces sucres influent sur la sécrétion de l'insuline dans notre corps, écoutons les explications de notre diététicien nutritionniste.
