Le navet est un légume qui est peu consommé au Maroc à cause de son goût légèrement amer. Pourtant c'est l'un des aliments les plus riches en nutriments et les moins caloriques. Ce légume souvent consommé juste dans le couscous ou la soupe, peut être préparé en tajine, salade ou encore en jus. Le navet qui fait partie de la famille des crucifères. Ce légume racine se décline en plusieurs variétés dont les plus connues sont les navets primeurs blancs avec une forme cylindrique, le navet à collet violet et le navet jaune dit "boule d'or" ou encore rutabaga.
Le régime de Nabil Layachi pour baisser les triglycérides Le navet contient du calcium, de la vitamine C, du fer et du folate (vitamine B9) cet élément essentiel pour la fabrication de l'ADN et indispensable pour les personnes souffrant d'anémie. Le navet contient aussi des minéraux dont le potassium, le calcium et le phosphore sans oublier le sodium. Il est riche aussi en oligo-éléments dont le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse sans oublier l'iode et le magnésium. En plus de sa valeur nutritionnelle, le navet est un antioxydant qui nous permet de lutter contre la vieillesse. Ce légume a aussi un effet protecteur grâce à ses composés soufrés. C'est un légume qui prévient certains cancers tels que celui du poumon, des ovaires ou des reins. « Le navet est un légume saisonnier récolté entre février et mars. En cette période, il faut consommer au moins 3 fois par semaine », nous conseille Dr Nabil Layachi, diététicien nutritionniste. Pour plus de conseils, écoutons son intervention dans cette édition de Sabahiyat ...
