Feqqas, ces croquets aux amandes, identiques aux «Cantuccini» ou biscotti italiens. Ce petit biscuit sec aux amandes est un basique de la pâtisserie marocaine, que l'on retrouve dans chaque maison et qu'on peut servir en toutes occasions. Tout comme es petits sablés à la confiture, les cornes de gazelles, la rose des sables et les rochers de noix de coco, il fait partie de ces gâteaux qui nous rappellent notre enfance... Loin de la recette classique, Chef El Hadi nous propose une version relookée aux figues et aux pistaches : Ingrédients : * 2 verres de farine * 1⁄2 verre de sucre roux (cassonade) * 3oeufs * 50 à 100g de figues * 50 à 100g de pistaches * 2 cuillères à café de levure pâtissière * 1 pincée de sel * Le zeste d'une orange (facultatif Retrouvez les différentes étapes de préparation en vidéo :
