Réaliser un Cake bien gonflé et aérien relève de la prouesse pour beaucoup de mamans ! Un cake dense et compact est tout bonnement un gâteau raté. Il n'est ni beau à voir, ni bon à déguster. Chef El Hadi partage avec vous sa recette pour que les cakes ratés soient pour vous de l'histoire ancienne. Son secret ? En fait, il n'en a pas qu'un mais plusieurs. Ce sont quelques règles à respecter à la lettre et qui vous garantissent la réussite de votre cake. Tout d'abord, il faut respecter scrupuleusement les dosages. Ensuite la température du four doit être exactement celle exigée dans la recette sans aucune approximation. Pareil pour le moule qui doit correspondre à la forme et aux mesures précisées dans la recette. Autre précaution non moins importante, sortir bien à l'avance (au moins une heure) vos œufs et votre beurre pour qu'ils soient à température ambiante. Les œufs doivent être convenablement battus. Quant à la farine, veillez à la tamiser en même temps que la levure pour avoir une pâte homogène. Mémorisez bien ces règles et respectez-les lors de la réalisation de votre recette. Quant aux ingrédients, les voici : * 14 œufs (d'un poids allant de 200 g à 225 g) * 225 g de beurre * 225 g de sucre semoule * 250 g de farine * Le jus et le zeste de 2 citrons * Le jus d'une orange * Un sachet de sucre vanilliné * 10 g de levure pâtissière كيك مسقي بعصير الحامض والبرتقال...في صباحيات
