Les vrais restaurants italiens sont plutôt rares à Essaouira. Ristorante Silvestro en fait partie. Quelques marches à grimper et vous voici totalement dépaysé ! La vue des antipastis, fromages et autres spécialités d'Italie ouvrent l'appétit. Silvestro, en chef italien qui se respecte, veille jalousement à l'authenticité de sa cuisine. Les pâtes sont faites maison, les pizzas croustillantes, cuites au feu de bois et les fromages, prosciuttos, huile d'olive et cafés sont tous importés. Cela donne, au final, une carte riche et variée, à savourer dans l'atmosphère chaleureuse d'une salle toujours pleine et conviviale. Ristorante Silvestro : 70 rue Laâlouj, Médina, Essaouira. Tél : (024) 47.35.55
