Maroc : l'épargne nationale à 28,8% du PIB au T4-2024    TF1 sur les traces de ces expatriés français en quête d'"une nouvelle vie" à Essaouira    Un nouveau sommet historique pour l'or    Le Roi Mohammed VI accomplit la prière de l'Aïd Al-Fitr depuis Rabat    Marine Le Pen condamnée à 4 ans de prison et à une peine d'inéligibilité    Soldats américains disparus : leur véhicule retiré d'un marais lituanien    Real Sociedad récupère Aguerd avant le choc contre le Real Madrid en Coupe du Roi    Renforts sécuritaires massifs à Belyounech pour contrer les infiltrations vers Sebta    L'Aïd au rythme du sacrifice : Ces travailleurs qui assurent la continuité des services essentiels    Aïd Al Fitr célébré ce lundi 31 mars 2025 au Maroc    Amir Al-Mouminine accomplira lundi la prière de l'Aïd Al Fitr à la mosquée « Ahl Fès » à Rabat    Climat des affaires : Ces lacunes qui freinent les réformes du Maroc    Transport interurbain : Un fardeau récurrent pour les voyageurs à l'occasion de l'Aïd    Aïd Al Fitr: Grâce Royale au profit de 1533 personnes    Aïd Al Fitr : Grâce Royale au profit de 1533 personnes    Le besoin de financement du Trésor estimé à 147 milliards de dirhams en 2025    La Chine et l'Afrique de l'Ouest : Nouvelles perspectives de coopération économique et de développement conjoint    CAN U17: Les Lionceaux vainqueurs en ouverture    Coupe du Trône : programme des 8è de finale    Aïd Al Fitr : Amir Al Mouminine, adresse des cartes de vœux aux Chefs d'État des pays islamiques    L'ambassadeur de Chine au Maroc présente ses vœux aux Marocains à l'occasion de l'Aïd al-Fitr    Le Festival du Printemps Local de retour à Tanger    Jazzablanca : Le groupe australien Parcels jouera à Jazzablanca le jeudi 10 juillet    Le Niger se retire de la Force mixte anti-terroriste autour du lac Tchad    Interdiction temporaire de la pêche de la Seiche au sud de Sidi Ghazi    Foot/CAN-U17: M. Lekjaa incite les joueurs de la sélection marocaine à « livrer une performance digne de la réputation du football national »    France: La violence dans le football ne cesse de prendre de l'ampleur    Maroc-Inde: l'ambassadeur du Maroc à New Delhi rencontre un haut responsable militaire indien    Alger interdit à ses diplomates tout déplacement en France, y compris en transit    ¿Dónde ver el partido Marruecos-Angola de la CAN Sub-17 este domingo por la noche?    Aïd Al Fitr : Appel à redoubler de vigilance et à prendre les précautions de sécurité sur les routes    Sixtine Félix reveals why she changed her stance in Bennis-Alj-Slaoui rape case    Ouarzazate : plus de 230 millions de dirhams pour des projets de développement socio-économique et sportif    Le président de X-Links menace de délocaliser la liaison reliant le Maroc au Royaume-Uni face à l'inaction de Londres et qualifie Rabat de «future puissance des énergies renouvelables»    Maroc : des sinistrés du séisme contraints de signer un engagement contesté    Syrie : Formation d'un nouveau gouvernement    Criquets pèlerins en Tunisie : des experts de la FAO évaluent la situation    Ramadan : 69,1% de PdA pour la télévision publique marocaine    Jazzablanca 2025 : Le groove australien s'invite avec Parcels    Pour l'IMAP, le Plan Maroc Vert a favorisé des cultures intensives en eau au détriment de variétés plus adaptées aux conditions arides    L'Aïd El Fitr célébré lundi en Egypte, en Jordanie, au Sultanat Oman, en Syrie et en Irak    Liga : Une victoire ''polémique'' du Real avant Barça-Gérone de cet après-midi    CAN U17 / Ce soir, Maroc - Ouganda: Horaire et chaînes ?    Polisario : Après les policiers, les enseignants sont privés de salaires    Rabat : Cérémonie en célébration de la Journée mondiale du théâtre    Ramadan 2025 : Les Marocains préfèrent le pôle audiovisuel public    Nuit du Destin à El Jadida : Une Symphonie de Traditions et de Foi    Deux Marocains remportent les première et troisième places du prix Katara pour la récitation du Saint Coran    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Grippe aviaire : ce qu'il faut savoir
Publié dans Aujourd'hui le Maroc le 22 - 02 - 2006

La grippe aviaire n'est pas transmise par les aliments cuits. L'infection se fait par voie respiratoire lors de contact direct avec des volailles infectées ou des objets contaminés par leurs déjections.
La grippe aviaire se propage dans le monde comme une traînée de poudre. Plusieurs pays d'Asie, d'Europe et d'Afrique sont touchés par cette maladie qui sème la terreur au sein des populations. Bien que les hauts responsables marocains tiennent un discours rassurant en déclarant qu'aucun cas de grippe aviaire n'est recensé dans le pays, le Royaume est également concerné par cette pathologie. Mais qu'est-ce que la grippe aviaire ? Comment attrape-t-on cette maladie ? Et comment peut-on s'en protéger ?
"La grippe aviaire est une maladie qui touche le poulet. Ainsi, il est très dangereux d'en consommer", disent certaines personnes. "On peut attraper cette maladie en mangeant du poulet ou des œufs. Pour se protéger, il faut éviter non seulement ces deux aliments mais également les gâteaux puisqu'ils sont préparés à base d'œufs", rétorquent d'autres. Il faut dire que le peu d'informations dont disposent les citoyens marocains, erronées pour la plupart, est dû au manque de sensibilisation aussi bien de la part des autorités compétentes que des professionnels du secteur.
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la grippe aviaire est une maladie contagieuse qui affecte presque toutes les espèces d'oiseaux sauvages ou domestiques.
Chez les volailles domestiques, l'infection peut se traduire par des symptômes bénins comme le plumage ébouriffé et la ponte qui devient moins fréquente. Alors que certains virus dits hautement pathogènes, dont le H5N1, ont des conséquences bien plus graves.
Ils se propagent très rapidement dans les élevages. Le taux de létalité peut avoisiner 100%, la mort survenant souvent dans les 48 heures. Parfois, les virus de la grippe aviaire peuvent être transmis à des mammifères. Quelques cas de contamination humaine ont été relevés. Et toutes les contaminations se sont faites de l'animal à l'homme. Selon l'OMS, l'infection humaine résulte principalement d'un contact direct avec des volailles infectées ou des objets contaminés par leurs déjections. Actuellement, on considère que l'homme est exposé à la maladie lors de l'abattage, du plumage, du dépeçage et de la préparation des volailles infectées avant la cuisson.
Peut-on alors manger ou non de la volaille et des oeufs ?
Selon l'OMS, les volailles et les produits de volailles peuvent être consommés sans danger à condition d'être bien cuits et correctement manipulés pendant la préparation. Le virus H5N1 est sensible à la chaleur. La cuisson détruit en effet le virus. Avant de manger la viande de volaille, il faudra s'assurer que toutes les parties sont bien cuites (la chair ne doit plus être rose). Les œufs devront eux aussi être bien cuits. Les jaunes ne doivent pas être liquides. Cependant, il faut faire attention au risque de "contamination croisée", souligne l'OMS.
Les produits de volailles crus ne doivent pas entrer en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Les personnes qui préparent ces aliments devront se laver soigneusement les mains, nettoyer et désinfecter les surfaces utilisées. L'emploi de savon et d'eau chaude suffit.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.