"النظافة والسلامة الغذائية" بالمؤسسات الفندقية موضوع ندوة بالحسيمة

احتضنت مدينة الحسيمة يومه الاثنين 28 يناير، ندوة علمية تحت عنوان “النظافة والسلامة الغذائية” نظمتها الجامعة الوطنية للصناعة الفندقية، بمشاركة خبراء في المجال.
وتهدف هذه الندوة الى رفع مستوى الوعي بين العاملين في مجال الضيافة، حول مصادر الميكروبات والتلوث وتمكينهم من اليات لمواجهتها، خاصة في ما يتعلق بخدمات المطابخ والمطاعم.
واكد المشاركون في هذه الندوة ان النظافة وسلامة الاغذية ، واحترامها ، يعتبر شرطا اساسيا وهدفا للحد من التسممات الجماعية، التي يمكن ان تضر بصورة المؤسسات الفندقية وصناعة السياحة.
وناقش المشاركون في هذه الندوة مجموعة من المواضيع ، حيث كان للدكتور مصطفى ملجي عن معهد باستور بالمغرب، مداخلة تحت عنوان “النظافة والسلامة الغذائية في الطهي المهني : حالة مؤسسات الاقامة الفندقية، فيما ناقش الاستاذ انس كتاني ، من جامعة الحسن الناثي بالدار البيضاء موضوع “المعايير المعمول بها في مجال سلامة الاغذية في الممارسة اليومية”.
من جهتها ناقش الدكتور طارق عبد المطلب، ممثل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بجهة طنجة تطوان الحسيمة، موضوع “النظافة وسلامة المستهلك في قطاع الفنادق والمطاعم”.