مايكروسوفت تفصل مهندسة مغربية بعد احتجاجها على دعم الشركة لإسرائيل    مصرع قاصر في حادث اصطدام بين دراجة نارية وسيارة بطنجة    ارتفاع ملحوظ في عدد الرحلات السياحية الداخلية بالصين خلال عطلة مهرجان تشينغمينغ    إسقاط الجزائر لطائرة مسيرة مالية يكشف خيوط رعايتها للإرهاب وتهديدها لأمن الساحل وإستقرار إفريقيا    المغرب وجل الشعب غاضب / 1من5    "المغرب في قلب التحديات: نحو مجتمع متماسك وآمن"    بين نور المعرفة وظلال الجهل    لا يوجد نظام في العالم يشبه النظام العسكري الجزائري.. شبح التدخلات وازدواجية المعايير    يهم مرضى السرطان بالريف.. وزارة الصحة تخفض أثمان عدد من الأدوية    الذئب الذهبي الإفريقي يعود إلى الواجهة في منتزه الحسيمة    ترامب يلوّح بفرض رسوم جمركية إضافية على الصين    مالي تكشف تورط الجزائر في تقويض أمن المنطقة    رسميا.. "الديربي" بين الوداد والرجاء السبت القادم انطلاقا من الساعة الثامنة مساء ب"دونور"    الاتحاد الاشتراكي يعلن الانخراط في مبادرة تشكيل لجنة تقصي دعم مستوردي المواشي    معرض الكتاب بالرباط يستقبل الشارقة كضيف شرف ويحتفي بمغاربة العالم        حزب "القوة الشعبية' البيروفي يؤكد دعمه للوحدة الترابية للمملكة بشأن الصحراء المغربية    مندوبية السجون تقطع على أسر النزلاء فرصة تسريب الممنوعات        فضيحة لغوية في افتتاح المعرض الدولي للكتاب: الوزير بنسعيد منشغل بهاتفه وشاشة العرض تنحر اللغة    تفاصيل مثيرة.. نفق تهريب الحشيش بين سبتة والفنيدق يورط عناصر أمنية    غزة.. قادة مصر والأردن وفرنسا يبحثون هاتفيا مع الرئيس الأمريكي سبل ضمان وقف إطلاق النار بشكل عاجل    كأس إفريقيا للأمم لكرة القدم لأقل من 17 سنة.. المنتخبان الإيفواري والمالي يحجزان بطاقة العبور لربع النهائي    توقعات أحوال الطقس ليوم الثلاثاء.. ارتفاع ملموس في درجة الحرارة    النفط عند أدنى مستوى في 4 سنوات بسبب الحرب التجارية    المغرب يتوج بجائزة سياحية مرموقة    تحطيم سيارات يستنفر شرطة إنزكان    بايتاس يؤطر مستشاري شؤون البرلمان    الأطر الصحية بوجدة تتضامن مع غزة    الضمان الاجتماعي يعلن عن مستجدات هامة تخص معاش التقاعد واسترجاع الاشتراكات للمستقلين    هل يُقلق وضوح إدريس لشكر بعض «المحللين والإعلاميين»؟    ‬كيف ‬نفكر ‬في ‬مرحلة ‬ترامب ‬؟    بنعلي يؤكد بطلان رقم "13 مليار درهم" المروج حول دعم استيراد الأضاحي    السلطات الصحية البريطانية تحقق في إصابة بفيروس (إمبوكس) غير معروفة الأسباب    بورصة الدار البيضاء تنهي تداولاتها على انخفاض حاد    يحتضنه المغرب في سابقة بمنطقة شمال إفريقيا والشرق الأوسط .. ندوة تقديمية للمنتدى العالمي الخامس للسوسيولوجيا اليوم بالرباط    النشاط الصناعي.. بنك المغرب: ركود في الإنتاج وارتفاع في المبيعات خلال فبراير 2025    مضاعفات الحمل والولادة تؤدي إلى وفاة امرأة كل دقيقتين    أصغر من حبة الأرز.. جيل جديد من أجهزة تنظيم ضربات القلب يذوب في الجسم    وزارة الصحة المغربية تُخلّد اليوم العالمي للصحة وتطلق حملة للتحسيس بأهمية زيارات تتبع الحمل    "الإبادة في غزة" تطارد إسرائيل.. طرد سفيرها من مؤتمر إفريقي    الفرحة تعود لمنزل سلطان الطرب جورج وسوف (صور)    الدكتورة غزلان توضح ل "رسالة 24": الفرق بين الحساسية الموسمية والحساسية المزمنة    أوزود تستعد لإطلاق النسخة الأولى من "الترايل الدولي" الأحد المقبل    علوم اجتماعية تحت الطلب    مبابي: "أفضل الفوز بلقب دوري أبطال أوروبا على أن الكرة الذهبية"    أغنية "تماسيح" جديد الشاب بلال تحتل المرتبة العاشرة في "الطوندونس" المغربي    مزراوي يحظى بإشادة جماهير مانشستر يونايتد    مهمّة حاسمة للركراكي.. جولة أوروبية لتفقد مواهب المهجر استعداداً لتعزيز صفوف المنتخب    القاهرة ترفع ستار مهرجان الفضاءات المسرحية المتعددة    ماراثون مكناس الدولي "الأبواب العتيقة" ينعقد في ماي المقبل    روعة مركب الامير مولاي عبد الله بالرباط …    توضيحات تنفي ادعاءات فرنسا وبلجيكا الموجهة للمغرب..    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البنجر (الباربا).. خزان كبير لمضادات الأكسدة
تغذية
نشر في المساء يوم 22 - 05 - 2013

يسمى البنجر أو الشمندر الأحمر أو "الباربا" باللهجة العامية، وهو من النباتات القليلة التي تمتاز بنسبة عالية من البيتايين.
هذه الصبغة الطبيعية تكسبه لونه الأحمر الأرجواني الجذاب الذي يسر النظر ويشجع على الإقبال عليه، و
تُمتعه بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات وكابحة لانتشار الأورام وهامة لحماية مختلف أعضاء الجسم …و لحسن حظنا فهذه المادة القيمة لا تتأثر بالحرارة ولا يُفقدها الطبخ فعاليتها، غير أن ذلك لا يعني استهلاك البنجر مطبوخا أو بتعبير أدق مسلوقا كما تعودنا عليه، بل يُفضل تناوله طازجا وذلك للاستفادة من أنزيماته التي تلعب دورا كبيرا في عملية هضم الطعام (كتلاز وبيروكسيداز مثلا).
يمكن أن يصاحٍب البنجر سلطاتكم طازجا مبشورا، أو مقطعا على شكل دوائر رقيقة مع الخس أو الخيار أو النعناع أو النافع… أو يصنع منه عصير طازج مع الماء أو مع عصير البرتقال أو الجزر أو التفاح أو الخيار… وعموما فهو غني بالماء والسكر ولا يحتاج إلى تحلية، وهو من الخضروات المنعشة جدا في فصل الصيف.
يحتوي البنجر كذلك على مركبات فينولية وهي مجموعة من المواد الخاصة فقط بالنبات دون الحيوان، والتي تمتاز بقوتها الكابحة للشوارد الحرة، وذلك يعني حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، وبالتالي منع الأمراض عنه. ومن بين هذه المركبات نذكر على سبيل المثال: التانينات وحمض الفينوليك والفلافونويدات، ويحتوي البنجر على نسبة مهمة من هذه الفلافونويدات، بل توجد حتى في قشرته بنسبة تفوق ثلاثة أضعاف الشمندر الأحمر نفسه وفي أوراقه التي تحتوي كذلك على اللوتيين والزياكزانتين، وهي مركبات مضادة للأكسدة من عائلة الكاروتينويدات، والتي كما سبق الذكر تمتاز بعدة مزايا خاصة حماية الجسم من الأمراض السرطانية والحفاظ على صحة العين وسلامة البصر.
البنجر خزان أرجواني لمضادات الأكسدة، وهو من خضروات الصيف بامتياز، رخيص الثمن، مرتفع القيمة الغذائية، متوفر في بلادنا، بل نحن نعد من أكبر منتجيه، فأقبلوا على استهلاكه لتنتعش به أبدانكم!


إيمان أنوار التازي
أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.