وصفات الجدات

كورني لوز (حلوى جزائرية)

المقادير :
250 غ من الطحين
150 غ زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء حسب الحاجة
للحشو
250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 أو 3 بيضات حسب الحجم
500 غ عسل
4/1 لتر ماء الورد


طريقة التحضير :
في وعاء نخلط الطحين والملح والزبدة ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد والماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونتركها ترتاح مدة ساعة.
نأخذ إناء آخر ونضع فيه اللوز والجوز وسكر بودرة وبرش الليمون والفانيليا ونضيف البيض ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن جمعه وعجنه.
نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز ونضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة وحين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كورني مثل الصورة.
ثم نأخذ العجينة ونفردها ونرش من تحتها الطحين ونفردها 2 مم تقريبا ونقطعها دوائر صغيرة وبعدها نأخذ بياض بيضة ونطليه فوق الدوائر ونضع داخلها الحشو في الوسط ونغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة ونزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 مدة 20 إلى 25 دقيقة.
بعد إخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز أو الفستق.