معكرونة باللحم والباذنجان

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
500 غ معكرونة من نوع الصدف كبيرة الحجم
250 غ كفتة
3 حبات باذنجان
زيت للقلي
ملح
إبزار أسود
مكعب اللذة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
حبتا طماطم متوسطة الحجم مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
نصف كأس جبن مشكل
كأسان من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة زبدة
قرفة


طريقة التحضير :
تسلق المعكرونة حسب ما هو مدون في العلبة وتغسل بالماء البارد وتصفى.
تسخن الزبدة ثم تضاف إليها الكفتة وتقلى حتى يتغير لونها ثم يضاف الملح والإبزار ومكعب اللذة مفتت والقرفة ومعجون الطماطم ويخلط المزيج ويطهى لمدة 15 دقيقة.
تقشر رؤوس الباذنجان وتقطع إلى مكعبات وتسلق في ماء لمدة 4 دقائق ثم ترفع وتغسل وتوضع جانبا.
يحمى الزيت وتقلى فيه مكعبات الباذنجان ثم ترفع من الزيت وتضاف إلى الكفتة وتضاف الطماطم المفرومة ويخلط المزيج جيدا.
تصب صلصة الطماطم في قعر الطبق الزجاجي، وتحشى معكرونة الصدف بحشوة الكفتة وتصف فوق الصلصة ثم ترش بالجبن وتطهى في الفرن حتى يذوب الجبن.