الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير المقادير ل 4 أشخاص كيلو من كتف لحم الغنم مقطع إلى قطع 9 حبات تفاح أحمر وأصفر وأخضر 50 غ بصل 6 حبات بصل حبة حامض قبصتا خرقوم بلدي ملعقة صغيرة قرفة ملعقتان صغيرتان ماء زهر بضع حبات قرنفل 5 أكياس سكر فاني ملح إبزار
طريقة التحضير قشري التفاح وقطعيه إلى أرباع، ثم ضعيه في سلطنية مملوءة بالماء مخلوطة بعصير حبة حامض. سخني الزبدة في طنجرة، أضيفي اللحم، والبصل المقشر والمقطع، القرفة، الخرقوم البلدي، القرنفل، ماء الزهر، ثم الملح والإبزار واخلطي حتى يتشرب اللحم مزيج التوابل. أضيفي الماء وغطي الطنجرة واتركي اللحم يتحمر لمدة 45 دقيقة مع التقليب بين الفينة الأخرى، وإضافة الماء عند الحاجة. قبل تمام النضج أضيفي سكر فاني، وصففي التفاح جيدا فوق اللحم واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية . صففي اللحم في طبق التقديم زيني بالتفاح واسكبي المرق وقدميه ساخنا.
القيمة الغذائية على الرغم من أن التفاح يحتوى على كمية ضئيلة من فيتامين (ج)، فتناول 100 غرام من ثمرة التفاح ستمد جسم الإنسان بنفس فاعلية مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها عند تناول 1500 ملغم من نفس الفيتامين.
