يسخن الفرن حتى يصبح دافئا لمدة 20 دقيقة ثم يطفأ وتغلق أنبوبة الغاز. يوضع صحن صغير فيه أمونيا مركزة على الرف العلوي ويوضع إناء كبير فيه ماء مغلى على الرف السفلي ويترك حتى الصباح. في الصباح يفتح باب الفرن وتفتح الشبابيك مع التأكد من إغلاق باب المطبخ وعدم الدخول إلى المطبخ في هذه الفترة. بعد أن تخف رائحة الأمونيا من المطبخ يمكن تنظيف الفرن بالماء والصابون بسهولة لأن معظم الأوساخ تكون قد تحللت.