إعداد الكنافة الناعمة

المكونات:
-ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
-كوبان من الجبنة العكاوية.
-ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
-كوب من السمن أو الزبدة.
-فستق مجروش.
-كوب من السكر.
-ربع كوب من الماء.
-ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير:
-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ا
-خلطي السميد مع ثلاثة أرباع الكوب من السمن، والسكر، والحليب، وماء الورد والماء، ثم افردي الخليط على صينية فرن.
-ضعي الخليط بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً، واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم افركيه باليد، واستخدمي المصفاة للتخلص من أي كتل زائدة.
-ابشُري الجبن العكاوي وضعيه في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة للتخلص من الملح، ثم صفيه جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
-ادهني صينية الفرن بالمتبقي من السمن السائل، ثم افردي ثلثي كمية خليط السميد في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً واجعلي السطح مستوياً.
-وزعي جبن العكاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد بين الجبن وحواف الصينية.
-املئي الحواف بالخليط المتبقي.
-ضعي الصينية على نار متوسطة (يُراعى تحريك الصينية على النار وإلا لن ينضج الخليط بشكلٍ متساوٍ) لمدة عشر دقائق حتى يتحمر القاع ويتماسك.
-غطي الصينية بصينية أكبر، وارفعيها عن النار ثم اقلبيها على الصينية الكبيرة بحذر.
-اسقيها بكمية من القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.