انتخاب عبد الإله بنكيران أمينا عاما لحزب العدالة والتنمية لولاية جديدة    نهضة بركان يصطدم بسيمبا التنزاني في نهائي كأس الكونفدرالية الإفريقية،    اجتماع تنسيقي لتفعيل مخطط عمل استباقي للحد من حرائق الغابات بجهة الشمال    كأس إفريقيا للفوتصال .. المنتخب المغربي النسوي يواجه أنغولا    ازيد من مليون زائر للملتقى الدولي للفلاحة في الدورة ال 17 ومشاركة أكثر من 1500 عارض يمثلون 70 دولة    العداءات المغربيات يهيمن على سباقات ماراثون الرباط الدولي الثامن    والد لامين يامال: كنت مدريديًا… لكن برشلونة وفر لي لقمة العيش    الرئيس الفرنسي يشيد بإعطاء جلالة الملك انطلاقة أشغال إنجاز الخط السككي فائق السرعة القنيطرة- مراكش    المغرب يصدّر 1.7 مليون كتكوت .. ويحقق طفرة في إنتاج لحوم الدواجن    كندا: 9 قتلى في حادث دهس بمهرجان    25 قتيلا جراء انفجار بميناء إيراني    غزة: إضافة 697 شهيدا بعد التحقق    الطالبي: "الأحرار" يقود الحكومة بهدوء    الملك يهنئ رئيس الطوغو بعيد بلاده    طنجة تحتضن اجتماع المجلس الإقليمي للاتحاد الاشتراكي استعدادًا للمؤتمر المقبل    خلال اليوم الأخير .. عزيز أخنوش يزور أروقة الملتقى الدولي للفلاحة بمكناس    الأوغندي أبيل شيلانغات والمغربية رحمة الطاهري يتوجان بلقب ماراطون الرباط    الحسين رحيمي يثير اهتمام أندية عربية مع اقتراب نهاية عقده مع الرجاء    شبح الإصابة يلاحق أبو خلال مجددا    منصة رقمية تواكب منتجي الحبوب    حقيقة هجوم على حافلة بالمحمدية    غاييل فاي يفوز بجائزة "غونكور اختيار المغرب" عن رواية "جاكاراندا"    صدور "إفريقيا المدهشة" للوزاني.. 23 حوارا مع أبرز الأصوات الأدبية الإفريقية    وفد اقتصادي مغربي من جهة سوس يزور الأندلس غدا الاثنين لتعزيز الشراكة المغربية الإسبانية    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الاثنين    بعد ارتفاع حالات الإصابة به .. السل القادم عبر «حليب لعبار» وباقي المشتقات غير المبسترة يقلق الأطباء    البيجيدي يتجه نحو تصويت كاسح على بنكيران وانتخابه على رأس المصباح    إصابات متفاوتة لأعضاء فريق حسنية جرسيف للدراجات في حادثة سير    استثمارات عقارية متزايدة لشقيقات الملك محمد السادس في فرنسا    جريمة بن أحمد.. الأمن يوقف شخصا جديدا    ماراطون الرباط: المغربية رحمة الطاهيري تتوج باللقب والإثيوبية كالكيدان فينتي ديبيب بنصفه    فرنسا.. مقتل مصل طعنا داخل مسجد    الصين تخطو بثبات نحو الاستقلال التكنولوجي: تصنيع شرائح 3 نانومتر دون الاعتماد على معدات غربية    الرباط: تتويج التلاميذ الفائزين بالدورة السادسة لجائزة 'ألوان القدس'    الجزائر.. انهيار أرضي يودي بحياة عدة أشخاص    9 صحفيين يحصدون الجائزة الكبرى للصحافة في المجال الفلاحي والقروي    انفجار مرفأ في إيران يودي بعشرات القتلى    منصف السلاوي خبير اللقاحات يقدم سيرته بمعرض الكتاب: علينا أن نستعد للحروب ضد الأوبئة    تونس تتحول في عهد قيس سعيد إلى ظل باهت لنموذج سلطوي مأزوم    الجزائر في مواجهة مرآة الحقيقة: أكاذيب الداخل والخارج    مشروع ورش الدار البيضاء البحري يرعب إسبانيا: المغرب يواصل رسم ملامح قوته الصناعية    تصاعد التوتر بين الهند وباكستان بعد قرار قطع المياه    "العدل" تستعدّ لإصدار نصّ تنظيمي بشأن تطبيق قانون العقوبات البديلة    المديني: روايتي الجديدة مجنونة .. فرانسيس بابا المُبادين في غزة    احتجاج أمام "أفانتي" في المحمدية    "المرأة البامبارية" تُبرز قهر تندوف    الأمن يصيب جانحا بالرصاص بالسمارة    المباراة الوطنية الخامسة عشر لجودة زيت الزيتون البكر الممتازة للموسم الفلاحي 2024/2025    أدوار جزيئات "المسلات" تبقى مجهولة في جسم الإنسان    تتويج 9 صحفيين بالجائزة الوطنية الكبرى للصحافة في المجال الفلاحي والقروي    جديد نصر مكري يكشف عن مرحلة إبداعية جديدة في مسيرته الفنية    البشر يواظبون على مضغ العلكة منذ قرابة 10 آلاف سنة    العالم والخبير في علم المناعة منصف السلاوي يقدم بالرباط سيرته الذاتية "الأفق المفتوح.. مسار حياة"    مصل يقتل ب40 طعنة على يد آخر قبيل صلاة الجمعة بفرنسا    كردية أشجع من دول عربية 3من3    وداعًا الأستاذ محمد الأشرافي إلى الأبد    قصة الخطاب القرآني    المجلس العلمي للناظور يواصل دورات تأطير حجاج الإقليم    









طريقة تحضير معمول العيد بحشوة الجوز، التمر والفستق.. في المنزل!
نشر في الرأي المغربية يوم 15 - 04 - 2015

إلى كل السيدات و ربّات المنزل، في مناسبة عيد الفطر المبارك، نقدم لكنّ طريقة تحضير معمول العيد بالمقادير والتفاصيل الدقيقة. فإن أردتنّ تحضير معمول بحشوة الجوز، التمر و الفستق على الطريقة اللبنانية، أو "عاللبناني"، جرّبنَ الطريقة التالية! أولاً، لتحضير العجينة، ستحتجن الى التالي: 1) 2,4 كيلوغرام من السميد. 2) 1,1 كيلوغرام من السمن، يمكن استعمال سمنة البقرة الحلوب. 3) 300 غرام من طحين الفرخة. 4) ملعقتين كبيرتين من السكر. 5) ملعقة كبيرة من المحلب. 6) ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. 7) ماء الورد. 8) ماء الزهر. ثانياً، لتحضير الحشوة، سنعددّ لكنّ مقادير كل الحشوات، و من ثم في طريقة التحضير ستعرفن كيفية خلط المكونات. فستحتجن الى التالي: 1) 1.5 كيلوغرام من التمر، منزوع البذور، أي ما يعادل الثلاث باكيتات. 2) نصف كوب من اللوز المطحون. 3) خمسة أكواب من الفستق الحلبي المطحون. 4) خمسة أكواب من الجوز المطحون. 5) كوب و نصف من الزبدة السائلة. 6) ثلاثة أكواب و نصف من السكر. 7) كوبين و نصف من ماء الزهر. 8) كوب و نصف من ماء الورد. و في الجزء الثالث و الأخير، اليكنّ طريقة تحضير المعمول بحشوة الجوز و التمر و الفستق: 1) لتحضير العجينة، يوضع في وعاء السميد، طحين الفرخة، السكر والسمن ويفركوا جيداً بين الكفين، وتُنقع العجينة الى اليوم التالي. 2) في اليوم التالي، يُضاف المحلب الى السميد المنقوع ويُفرك المزيج جيداً، ثم تُفتر الخميرة على النار مع نصف كوب ماء الورد ثم تُضاف الى العجينة. 3) تُقسم كمية السميد المنقوع الى اربعة اقسام وتُرخى بماء الزهر والورد حسب الحاجة أي عندما لا يبقى سميد على اليدين عند فركه، وعندما تنتهي هذه الكمية نبدأ بالقسم الثاني كي لا تنشف. 4) لدينا ثلاثة أنواع من الحشوة، لتحضير الحشوة الأولى: يُنقى التمر المطحون جيداً ويُدعك مع الزبدة السائلة ثم يُضاف اليه اللوز المطحون حسب الرغبة، ثم تُشكل الحشوة على شكل كريات صغيرة بحسب حجم قرص المعمول، وتُترك جانباً. 5) لتحضير الحشوة الثانية، في وعاء يُخلط الفستق الحلبي مع مقدار 1.75 كوب من السكر، كوب ونصف الكوب من ماء الزهر، نصف كوب ماء الورد ومقدار ملعقة كبيرة من السميد المنقوع، ثم يوضع جانباً. 6) لتحضير الحشوة الثالثة، يوضع الجوز في وعاء ثم يُضاف اليه كمية السكر المتبقية، ماء الزهر وماء الورد المتبقية بالإضافة الى ملعقة كبيرة من السميد المنقوع، ثم تُخلط المواد جيداً وتوضع جانباً. 7) لحشي المعمول، تؤخذ كمية من العجينة بحجم كرة صغيرة وتُمد على راحة اليد لتصبح رقيقة، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من أي نوع من انواع الحشوة، تُطبق العجينة من جميع الأطراف لتصبح كرة محشية. 8) توضع كل كرة محشية في القالب المخصص للمعمول وتُطبع، ثم تصف حبات المعمول في صينية وتُدخل الى الفرن وتُخبز من 12 الى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية. 9) عند النضج، تخرج الصينية من الفرن وتنزع حبات المعمول منها وتترك جانباً لتبرد ثم تُرش بالسكر الناعم. و أخيراً، نتمنى للجميع مجدداً عيد فطر سعيد.. و صحة و ألف هنا!
طريقة تحضير معمول العيد بحشوة الجوز، التمر والفستق.. في المنزل!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.