Le Maroc promet une riposte ferme après l'échec d'une tentative terroriste dans la zone tampon    Maroc : remaniement législatif en vue dans les secteurs de l'énergie et des ressources    À Guelmim, le président du conseil communal affilié au RNI Hassan Talbi et dix-huit personnes condamnés pour détournement de fonds publics    Délocalisation vers le Maroc : la CGT s'oppose aux suppressions d'emplois chez JTEKT France    De la drôle de guerre commerciale à la stagflation    Alger réserve un accueil protocolaire minimal à Jean-Noël Barrot, chef de la diplomatie française    Le Maroc s'impose comme un médiateur fiable face au recul du rôle de l'Algérie dans la région du Sahel et du Sahara    Un Marocain condamné pour vols violents expulsé d'Espagne en vertu de l'article 89 du code pénal    Au Maroc, les loueurs de voitures scrutent un assainissement progressif du secteur et les effets régulateurs du nouveau cahier des charges    ONMT : ouverture des travaux de la convention Welcome Travel Group    Séisme en Birmanie : le bilan grimpe à près de 3.500 morts    Marathon des Sables 2025 : Triplé marocain dès la première étape    F1: Verstappen remporte le Grand Prix du Japon    L'Algérie construit des pistes militaires stratégiques près de la frontière marocaine    Rabat : Manifestation massive en soutien à Gaza et au peuple palestinien    Une Marocaine interpelle Microsoft sur le rôle de l'IA à Gaza, fait face à des «représailles» et reçoit le soutien du Hamas    Moroccan Cultural Days illuminate Paris's Latin Quarter    Moroccan calls out Microsoft on AI's role in Gaza, faces «retaliation» and gains Hamas support    Algeria builds strategic military airstrips near Moroccan border    L'Université Al Akhawayn rend hommage à Izza Génini, figure du documentaire marocain    Au cœur de Paris, la culture marocaine s'empare de l'emblématique Place Saint-Michel    Le Maroc, la "meilleure" porte d'entrée vers l'Afrique    Le nombre de personnes respirant un air très pollué peut être réduit de moitié d'ici à 2040    Football: Décès de l'ancien international marocain Mouhcine Bouhlal    16es Coupe du Trône : L'USMO éjecte le Raja et rejoint l'OCS en quart de finale !    Festivals de cinéma: plus de 6,7 MDH octroyés par le CCM pour 29 projets    Guerre tarifaire : le pétrole à son plus bas niveau pour la deuxième journée consécutive    Tarifs américains : Jaguar Land Rover suspend ses exportations vers les Etats-Unis    La mort de l'ancien international marocain Bouhlal à l'âge de 54 ans    Présentation à Paris du climat des affaires et des opportunités d'investissement au Maroc    Festivals cinématographiques : 29 manifestations soutenues pour un montant global de 6,8 millions de dirhams    La session printanière du 46e Moussem culturel international d'Assilah du 5 au 20 avril    CAN 2025 au Maroc : Hakimi, le leader d'une génération en quête de sacre    Interview avec Youran Hong : « Des milliers d'enfants profitent de nos bibliothèques et programmes éducatifs »    Le Maroc renforce sa préparation sécuritaire pour accueillir la Coupe du Monde 2030 et la Coupe d'Afrique 2025    Al Barid Bank : Une année 2024 marquée par une évolution remarquable de tous les indicateurs    Un air de Maroc à Saint-Michel : les Journées Culturelles Marocaines illuminent Paris    CAN U17 : Le Mali valide son billet pour les quarts et la CDM U17    Basket/BAL: Le FUS Rabat s'incline face à Al Ittihad d'Egypte    Convention de Welcome Travel Group: un coup d'accélérateur au tourisme maroco-italien    GITEX Africa Morocco: des exposants et des participants de 130 pays attendus à Marrakech    La météo pour ce samedi 5 avril    Dakhla: l'AMCI et Attijariwafa bank lancent un cycle de formation à l'entreprenariat    Casablanca : Les «églises informelles» dans le viseur du PJD    Sahara : le chef de la diplomatie espagnole dénonce «l'irresponsabilité» de ceux qui s'agrippent à des principes supposés de l'autodétermination pour figer le conflit    L'Humeur : Val Kilmer dans les bras de Jim Morrison    El Jadida : Ces agrès, qui subliment désormais le cadre du front de mer !    Le 30e SIEL rend un hommage posthume à l'écrivain Driss Chraïbi    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Intoxications Alimentaires: Quelles mesures adopter?
Publié dans Albayane le 10 - 09 - 2018

Le problème des intoxications alimentaires fait de nouveau surface avec des cas observés ici et là, ce qui naturellement remet sur le tapis les causes inhérentes à ces intoxications alimentaires parmi lesquelles il y a lieu de citer le manque d'hygiène, l'inobservation de certaines règles élémentaires qui peuvent être lourdes de conséquences.
Parler des intoxications alimentaires en ce moment précis, qui coïncide ave la rentrée scolaire n'est pas chose fortuite, mais c'est à raison, car dans beaucoup de cas, ce sont les jeunes enfants qui sont victimes de ces intoxications alimentaires surtout quand on sait ce que tous les marchands ambulants exposent et proposent à ces jeunes.
Le mercredi 5 Septembre, 6 enfants à Mohammedia ont été victimes d'intoxications alimentaires. Ils ont tous été pris en charge par le service des urgences de l'hôpital Moulay Abdallah.
Il semblerait que ce soit des produits laitiers ou dérivés du lait qui sont en cause.
Les résultats des examens réalisés détermineront les causes exactes de ces intoxications.
A Khouribga, ce sont 10 membres d'une même famille, dont 4 enfants qui ont été victimes d'intoxication alimentaire à la suite de l'ingestion de gâteau servi lors de la fête d'un mariage. Toutes les victimes ont été évacuées à bord d'ambulances vers l'hôpital provincial Hassan II de Khouribga.
Ces intoxications alimentaires viennent nous rappeler si besoin est que plusieurs centaines de personnes sont victimes chaque année au Maroc d'intoxications alimentaires, que ces problèmes n'arrivent pas qu'aux autres, mais que nous pouvons tous être un jour ou l'autre victime d'une intoxication alimentaire.
Par ailleurs, il serait faux de croire que les intoxications alimentaires sont surtout fréquentes en été. Bien au contraire, ces intoxications peuvent se rencontrer même en hiver.
Il est évident qu'en été, on note des pics et que 50% des intoxications alimentaires ont lieu pendant la saison estivale. Les deux tiers ont lieu à la maison en raison d'un mode défaillant de conservation des aliments.
Qu'est ce que l'intoxication alimentaire ?
Une intoxication alimentaire est une affection causée par l'ingestion d'un aliment ou d'une boisson qui contient des germes nocifs. Cela se produit lorsqu'un aliment n'est pas préparé, entreposé ou manipulé adéquatement, ou bien lorsqu'un aliment entre en contact avec une personne infectée. Il faut constamment avoir présent à l'esprit que les intoxications alimentaires sont des affections courantes, certaines sont sans gravité, mais d'autres peuvent s'avérer dangereuses et parfois mortelles.
Comment se manifeste-t-elle ?
Des diarrhées aigus (selles liquides), des vomissements, des douleurs au ventre, des céphalées, de la fièvre. L'intoxication par voie alimentaire se manifeste après une durée d'incubation généralement courte de 2 à 4 heures (minimum 1/2 heure, maximum 8 heures) par l'apparition brutale de ces symptômes.
Dans certains cas, les intoxications aiguës peuvent même entraîner une perte de conscience, hospitalisation et même décès.
Des chiffres à connaitre
Il est utile de rappeler ici que pour l'année 2017, le Centre antipoison du Maroc a présenté les chiffres relatifs aux intoxications alimentaires, et il ressort de ces chiffres que 2.655 cas, dont 43,7% sont des cas d'intoxications collectives, ont été enregistrés en 2017.
Les maladies d'origine alimentaire occupent la 2e position (15,7%) par rapport à toutes les intoxications toutes causes confondues au Maroc. Les adultes représentent 51,51% des personnes touchées par les intoxications, suivis des enfants 26,5%. Dans le même sens, le CAPM précise que les éléments les plus incriminés sont la viande et les produits carnés (25,8%), les produits laitiers et similaires (17,1%), les aliments composites (13,4%), ensuite le poisson et les produits de la pêche (10,6%).
C'est dire que nous sommes face à de réels problèmes qui nous concernent, car il nous arrive tous de consommer des produits alimentaires (sandwich – poissons – pizza – panini – lait – yaourt – café – thé – pâtisseries …).
La sale Bouffe
Le risque est d'autant plus fréquent que les habitudes alimentaires et le nouveau mode de vie des Marocains ont radicalement changé ces dernières années. Hormis le risque domestique qui reste important, le développement de la restauration extérieure avec, comme corollaire, l'explosion du secteur informel et sa cohorte de vendeurs ambulants, est venu aggraver la situation.
Ici et là poussent comme des champignons des snacks, des épiceries qui préparent aussi à bouffer, des Mahlabates, des gargotes, des vendeurs de saucisses aux origines douteuses, des marchands qui proposent des sandwichs de thon aux arômes et piquants, des vendeurs d'escargots, de jus. Il suffit d'avoir une charrette et le tour est joué….
Les gens sont très pressés et peu regardant sur ce qu'ils mangent, surtout celles et ceux qui n'ont que 10 ou 20 minutes de pause. Ils avalent à la va vite ce qui se présente et qui dans bien des cas est synonyme de sale bouffe, et dont les conséquences se manifestent après une durée d'incubation généralement courte de 2 à 4 heures (minimum 1/2 heure, maximum 8 heures) par l'apparition brutale de symptômes dont la diarrhée, des vomissements, des douleurs au ventre, de la fièvre…
Un phénomène qui prend de l'ampleur
Aujourd'hui, à Casablanca, la propagation du phénomène des marchands ambulants est devenue incontrôlable.Ces marchands se retrouvent partout, à côté des magasins, des mosquées, des écoles, des terrains de foot, des usines et ateliers de confection.
Ils sont nombreux et proposent des sandwichs à la portée de toutes les bourses, ce qui explique leur succès, mais aussi le nombre d'intoxications alimentaires. Le problème réside dans les denrées utilisées, leurs origines, les conditions de conservation, le mode de préparation, les ustensiles utilisés, l'état de santé de ceux qui préparent ces denrées alimentaires…
A l'évidence, il y a le problème du manque d'hygiène qui se pose et qui est à l'origine des intoxications alimentaires parfois graves. Ces intoxications sont en constante augmentation à cause précisément de l'inobservation de certaines règles élémentaires et de l'absence de contrôles des services concernés.
Mieux vaut prévenir…
Selon le ministre, entre 20 et 25% des restaurants, des snacks et des fast-foods contrôlés par les services sanitaires constituent un danger pour la santé du consommateur. Et d'ajouter que son département œuvre pour la prévention des risques d'intoxication alimentaire en veillant constamment au suivi prompt des cas enregistrés, à la prise en charge des patients et à la mise en œuvre d'actions de sensibilisation. Mais on ne peut pas parler de prévention si à côté, on ferme les yeux sur les marchands ambulants qui exposent du poisson en plein soleil dans la rue, là où la fumée des camions, des voitures, des motos se dépose sur ces mêmes poissons qui sont mis à la vente.
Si on laisse des milliers de marchands ambulants écouler des denrées alimentaires impropres à la consommation, si on laisse des centaines et centaines de boutiques vendre des produits qui entrent par des circuits informels.(contrebande) fromage, cacher, mortadelle, miel, beurre, huile, gâteaux, jus, …
Ces magasins sont légions à Derb Ghallef et ailleurs, mais aucune action n'est entreprise pour prévenir le mal.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.