أخنوش: فقدنا 161 ألف منصب شغل في الفلاحة وإذا جاءت الأمطار سيعود الناس لشغلهم    طنجة.. توقيف شخص بحي بنكيران وبحوزته كمية من الأقراص المهلوسة والكوكايين والشيرا    عمره 15 ألف سنة :اكتشاف أقدم استعمال "طبي" للأعشاب في العالم بمغارة الحمام بتافوغالت(المغرب الشرقي)    "المعلم" تتخطى مليار مشاهدة.. وسعد لمجرد يحتفل        الإسبان يتألقون في سباق "أوروبا – إفريقيا ترايل" بكابونيغرو والمغاربة ينافسون بقوة    انعقاد مجلس الحكومة يوم الخميس المقبل    أخنوش: حجم الواردات مستقر نسبيا بقيمة 554 مليار درهم    الجديدة.. ضبط شاحنة محملة بالحشيش وزورق مطاطي وإيقاف 10 مشتبه بهم    استطلاع رأي: ترامب يقلص الفارق مع هاريس    هلال يدعو دي ميستورا لالتزام الحزم ويذكره بصلاحياته التي ليس من بينها تقييم دور الأمم المتحدة    النجم المغربي الشاب آدم أزنو يسطع في سماء البوندسليغا مع بايرن ميونيخ    أطباء القطاع العام يخوضون إضرابا وطنيا الخميس والجمعة المقبلين    حصيلة القتلى في لبنان تتجاوز ثلاثة آلاف    سعر صرف الدرهم ينخفض مقابل الأورو    البحرية الملكية تحرر طاقم سفينة شحن من "حراكة"    استنفار أمني بعد اكتشاف أوراق مالية مزورة داخل بنك المغرب    الجفاف يواصل رفع معدلات البطالة ويجهز على 124 ألف منصب شغل بالمغرب    المعارضة تطالب ب "برنامج حكومي تعديلي" وتنتقد اتفاقيات التبادل الحر    «بابو» المبروك للكاتب فيصل عبد الحسن    تعليق حركة السكك الحديدية في برشلونة بسبب الأمطار    في ظل بوادر انفراج الأزمة.. آباء طلبة الطب يدعون أبناءهم لقبول عرض الوزارة الجديد    إعصار "دانا" يضرب برشلونة.. والسلطات الإسبانية تُفعِّل الرمز الأحمر    الجولة التاسعة من الدوري الاحترافي الأول : الجيش الملكي ينفرد بالوصافة والوداد يصحح أوضاعه    رحيل أسطورة الموسيقى كوينسي جونز عن 91 عاماً    مريم كرودي تنشر تجربتها في تأطير الأطفال شعراً    في مديح الرحيل وذمه أسمهان عمور تكتب «نكاية في الألم»    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الثلاثاء    مصرع سيدة وإصابة آخرين في انفجار قنينة غاز بتطوان    عادل باقيلي يستقيل من منصبه كمسؤول عن الفريق الأول للرجاء    الذكرى 49 للمسيرة الخضراء.. تجسيد لأروع صور التلاحم بين العرش العلوي والشعب المغربي لاستكمال الاستقلال الوطني وتحقيق الوحدة الترابية    أمرابط يمنح هدف الفوز لفنربخشة    الجيش المغربي يشارك في تمرين بحري متعدد الجنسيات بالساحل التونسي        متوسط آجال الأداء لدى المؤسسات والمقاولات العمومية بلغ 36,9 يوما    "العشرية السوداء" تتوج داود في فرنسا    إبراهيم دياز.. الحفاوة التي استقبلت بها في وجدة تركت في نفسي أثرا عميقا    بالصور.. مغاربة يتضامنون مع ضحايا فيضانات فالينسيا الإسبانية    أطباء العيون مغاربة يبتكرون تقنية جراحية جديدة    مدرب غلطة سراي يسقط زياش من قائمة الفريق ويبعده عن جميع المباريات    عبد الله البقالي يكتب حديث اليوم    تقرير: سوق الشغل بالمغرب يسجل تراجعاً في معدل البطالة    "فينوم: الرقصة الأخيرة" يواصل تصدر شباك التذاكر        فوضى ‬عارمة ‬بسوق ‬المحروقات ‬في ‬المغرب..    ارتفاع أسعار النفط بعد تأجيل "أوبك بلس" زيادة الإنتاج    استعدادات أمنية غير مسبوقة للانتخابات الأمريكية.. بين الحماية والمخاوف    الكاتب الإسرائيلي جدعون ليفي: للفلسطينيين الحق في النضال على حقوقهم وحريتهم.. وأي نضال أعدل من نضالهم ضد الاحتلال؟    عبد الرحيم التوراني يكتب من بيروت: لا تعترف بالحريق الذي في داخلك.. ابتسم وقل إنها حفلة شواء    الجينات سبب رئيسي لمرض النقرس (دراسة)        خلال أسبوع واحد.. تسجيل أزيد من 2700 حالة إصابة و34 وفاة بجدري القردة في إفريقيا    إطلاق الحملة الوطنية للمراجعة واستدراك تلقيح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 18 سنة بإقليم الجديدة    كيفية صلاة الشفع والوتر .. حكمها وفضلها وعدد ركعاتها    مختارات من ديوان «أوتار البصيرة»    وهي جنازة رجل ...    أسماء بنات من القران    نداء للمحسنين للمساهمة في استكمال بناء مسجد ثاغزوت جماعة إحدادن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بسيدي قاسم.. ها شنو قالو المهنيين على تجارة "الفاخر" خلال عيد الأضحى
نشر في كاب 24 تيفي يوم 11 - 08 - 2019

ككل مناسبة دينية، تميزها خصائصها الشعائرية، تأتي هذه المرة مع مناسبة عيد الأضحى المبارك، عملية اقتناء الأضحية والتي معها تسارع الأسر المغربية الزمن من أجل اقتناء مستلزمات المرحلة، التي تبقى فيها مادة الفحم أو ما يصطلح عليه في العامية المتداولة ب"الفاخر" الذي يبقى في مقدمة المواد الأساسية التي تستخدم في عملية شي الرؤوس وشواء لحم الأضحية والطهي التقليدي.
قبل هذا تعالوا معنا في جولة ببعض نقط بيع المادة بمدينة سيدي قاسم، لنسلط الضوء معها عن قيمة مادة الفحم، وكيف طبيعة تجارتها ، وهل تعرف المادة إقبال من طرف العموم أم أن الآلات الكهربائية، حلت محل ما هو تقليدي في عملية الطهي والشواء.
طبعا كان الجواب كما كان متوقعا، فعموم التصريحات أجمعت على أن منسوب إقبال المغاربة بشكل كبير، على مادة «الفحم» أو ما يسمى بإسمه الشهير «الفاخر» التي يسعمل في شي رؤوس الأغنام وكذا خلال عملية «الشواء»، عند مناسبة عيد الأضحى الأبرك، وقبلها تجاريا خلال الأيام الأخيرة التي تسبق العيد، حيث ورغم صيحة التكنولوجيا تصنيع الآلات الكهربائية المتنوعة الخاصة بشواء اللحم، إلا أن المادة التقليدية لا زالت محافظة على صدارة الرتب داخل البيوت المغربية، فلا يخلوا بيت دون أن تدخله المادة التي لا شيء يعوض مكانتها غير أنه على المستوى التجاري، يشتكي الباعة من الدخلاء على المجال وهو ما يكسر ساعد الكسب الذي يبقى رهين بمناسبات معينة كعيد الأضحى.
وفي تصريح لكاب 24 تيفي – قال أحد تجار «الفحم» بالتقسيط في كلمته عن المادة، بأن هم يسمونه "الفحم" وأنا أسميه "الذهب الأسود"، لقيمته الكبيرة في السوق والطلب الذي نتلقاه في المادة، تم العرض المتميز عن باقي الشهور الذي ينتعش أكثر خلال موسم عيد الأضحى، بل ويكون الإقبال عليه بشكل تصبح فيها المادة السوداء، مادة تفرض نفسها في السوق العمومي ،كما تفرضه في البيوت المغربية وكذا المحلات التي تنشط بالجملة، مشيرا إلى أن المادة تعود بعائد محترم بالمقارنة مع باقي الشهور، قبل أن تعود بقيمتها نسبيا عند فصل الشتاء نظير استعمالها للتدفئة وغايات أخرى.
وفي تصريح آخر قال عزيز عاشور أحد حرفي مادة الفحم ،أن المادة لا تأتي من العدم بل بمجهود كبير من طرف مستخرجي المادة، أو منهم من يقومون بتصنيعها حتى تصبح مادة قابلة لإشتعال وذلك لعبورها من مراحل في درجة حرارة (20 – 110) من أجل أن يمتصّ فيها الخشبُ الحرارةَ ليجفّ وتزول رطوبته، ويبقى تحت درجة (100)؛ إلى أن يتحوّل إلى حالة التصلّب تم يوضع في درجة (110-270)؛ للتخلّص بشكلٍ نهائيٍّ من الماء، ثم يبدأ بالتحلّل، وتخرج منه غازات هي: أول أكسيد الكربون، وثاني أكسيد الكربون، وحامض الميثانول، وحامض الخليك، تم يكون جاهزا للإستعمال ليتم عرضه ويبقى في متناول العموم كمادة تفرض نفسها في السوق وعند الباعة ككل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.