شدد اختصاصي طب التجميل الألماني رومان تسيرفن على أن التغذية الصحية والمتوازنة وتناول الأغذية التي تحتوي على "البوليفينولات" تعد سلاحاً فعالاً لمحاربة الشيخوخة المبكرة للبشرة، بجانب النوم الكافي والإقلاع عن التدخين والخمر. وأوضح تسيرفن أنه بجانب الفيتامينات والمعادن، تلعب "البوليفينولات"، التي توجد مثلاً في الفول السوداني والعنب والتوت، دوراً مهماً في محاربة شيخوخة البشرة. وتندرج "البوليفينولات" ضمن أهم مضادات الأكسدة التي تعتبر سلاحاً فعالاً ضد الجذور الحرة Free radicals التي تُعدّ من أهم أسباب الشيخوخة المبكرة للبشرة والتي تُلحق ضرراً ببروتينات البشرة والحمض النووي للخلايا.