زيت

من المعروف ان الهنود الحمر سكان أميركا اللاتينية الأصليين يعتمدون في الطبابة على الأعشاب والمواد الطبيعية واعتمدها السكان الجدد الذين هاجروا إلى هذه القارة. إلا ان زيت الزيتون بدأ اليوم ينافس هذا النوع من الطب وهذا ما لمسه الكثيرون اليوم أيضا في كوستاريكا، حيث يباع زيت الزيتون ذو الجودة العالية في الصيدليات من أجل استخدامات طبية وجمالية.
وفي هذا الصدد يقول البروفسور جون اهرنس من جامعة كوفلر بنيويورك أصبحنا ندرك تماما سبب استعمال سكان بحر المتوسط لزيت الزيتون، فهم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم مقارنة ببعض الشعوب الأخرى، فهم يستهلكون زيت الزيتون أكثر منهم .