مربعات الشكولاته

المقادير :
العجين
البسكويت
5 بيضات
220 غ دقيق
180 غ سكر
كيس سكر فاني
قبصة ملح
مبشور حبة حامض
ملعقتان كبيرتان نشا
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
125 غ زبدة سائلة
الناباج
60 غ سكر كلاصي
7 ملاعق كبيرة ماء
200 غ شكولاته بيضاء
الحشوة
250 غ شكولاته سوداء
25 سل قشدة طرية سائلة
ملعقتان كبيرتان كريمة البندق (كريمة الدهن)
الزينة
قطع الشكولاته البيضاء



طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، غلفي الصفيحة بورق كلاصي.
في إناء اخلطي البيض، السكر وسكر فاني والملح ومبشور البرتقال بواسطة مضرب كهربائي.
اخلطي الخميرة الكيماوية والدقيق وغربليهما، أضيفيهما إلى المزيج السابق مع الزبدة والنشا واخلطي جيدا.
ضعي العجين في الصفيحة وابسطيها ثم أدخليها إلى فرن لمدة 15 دقيقة.
عند تمام النضج اقلبي البسكويت على ورق كلاصي مرشوش بالسكر كلاصي، أزيلي برفق ورق كلاصي الذي طهيت فوقه واتركيها تبرد، ثم قطعي البسكويت إلى نصفين.
جهزي الكلاصاج بخلط السكر والماء وسخنيهما حتى يذوب السكر تماما، ثم أزيليه وأضيفي الشكولاته المقطعة إلى قطع واتركيها حتى تذوب تماما وامزجي العناصر ثم اسكبيها على البسكويت وابسطيها واتركيها تبرد.
أذيبي الشكولاته السوداء، أضيفي القشدة الطرية وكريمة البندق ثم أزيلي الإناء واتركيه يبرد لمدة ساعة مع التقليب.
احتفظي بالقليل منه للزينة وابسطي الباقي على قطع البسكويت، ثم ابسطي الكلاصاج.
ضعي كل بسكويت فوق الأخرى وزيني بقطع الشكولاته البيضاء والشكولاته الذائبة بواسطة جيب الحلواني.