تفرم كمية كبيرة من الثوم ويضاف إليها الملح وتوضع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة للاستعمال اليومي. تطحن كمية كبيرة من الطماطم وتوضع في أكياس بلاستيكية صحية وتوضع في المجمد إلى حين الاستخدام. يقطع الدجاج ويغسل جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في المجمد إلى حين الاستخدام.