ميني ميفين بالقرع الأحمر

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
400 غ قرع أحمر
حبتا بصل صغيرتان
فصا ثوم
80 غ من جبنة
mascarpone
60 غ من جبنة البارميزان
4 قبصات من جوزة الطيب محكوكة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملح
إبزار
بيضتان


طريقة التحضير :
في إناء اسكبي الزيت وعندما يسخن أضيفي الثوم والبصل المفروم ومرريهما لبضع دقائق.
أضيفي لب القرع المقطع إلى قطع صغيرة وبعد مرور دقائق أضيفي الماء وغطي الإناء واتركي الجميع يطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
أزيلي الغطاء واتركي المرق يتبخر قليلا، ثم بواسطة شوكة ادعكي المزيج حتى تحصلي على بيري (purée).
اخفقي البيض أضيفي بيري القرع الأحمر والجبن معا.
املئي القوالب المصنوعة من السيلكون بالمزيج وصففيها فوق صينية مليئة بالماء وأدخليها إلى الفرن لتطهى لمدة 20 دقيقة.