وصفات الجدات

هربل (قمح مطبوخ بالحليب)

المقادير :
المقادير ل 10 أشخاص
500 غ من القمح الصلب
3 لترات من الماء
3 لترات من الحليب
ملعقة كبيرة ملح
مغرفة مملوءة بسكر سنيدة أو سكر حسب الذوق
مقدار جوزة من الزبدة
نصف كأس كبير من ماء الزهر

طريقة التحضير :
يجرش القمح في المهراز ويحك حكا شديدا وينقى من النخالة. (يوجد قمح مجروش جاهز بالأسواق).
ينقى القمح ويغسل بماء غزير ويقطر، ويوضع في قدر ويغطى ب 3 لترات من الماء ويترك يغلى على نار هادئة لمدة 6 ساعات دون تحريك.
يغلى الحليب ثم يصب على القمح ويخلط برفق.
يضاف الملح والسكر والزبدة وماء الزهر ويترك حتى يتشرب قليلا.
يرفع القدر من على النار ويقدم القمح ساخنا أو باردا حسب الذوق.