طرطات بالشكولاطة

المقادير :
عجين الطرطات
170 غ دقيق الحلوى
70 غ زبدة
ملعقة صغيرة سكر سنيدة
قبصة ملح
القليل من الزبدة للدهن
الحشوة

200 غ شكولاطة سوداء
55 غ من الكريمة السائلة
20 غ من الزبدة
ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير :
قومي بإعداد العجين، بوضع الدقيق في إناء، أضيفي إليه السكر، الملح، الزبدة مقطعة واخلطي بأصابعك حتى تحصلي على عجين مرمل.
أضيفي نصف كأس من الماء تدريجيا مع دلك العجين براحة اليد حتى تحصلي على عجين لين. كوري العجين ولفيها في قماش نظيف، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني ستة قوالب بالزبدة
مددي العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعيها فوق القوالب واضغطي برفق حتى يأخذ العجين شكل القالب.
اثقبي قاع العجين بواسطة شوكة، ثم لفي القوالب بواسطة ورق سلفريزي واملئي قاعها بحبات الجلبان أو اللوبيا الجافة
اطهي القوالب لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها وأفرغي العجين من القوالب
ابشري الشكولاطة في إناء أضيفي إليها مغلي الكريمة والقرفة وامزجي حتى تحصلي على قشدة ناعمة.
أضيفي قطع الزبدة ثم اسكبي المزيج في طرطات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها باردة.