صوصيص مركاز

القيمة الغذائية :
البيض مادة غذائية غنية بالبروتينات، فيتامينات (ب)، الحديد وغيرها من المعادن الأخرى. وكل هذه المكونات هامة للصحة الجيدة والسليمة.
لثمار الزيتون قيمة غذائية مرتفعة، فهي غنية بالمواد الكربوهيدراتية 19 %، البروتين 1.6%، الإملاح المعدنية 1.5 %، السليولوز 5.8 %
المقادير :
ملعقتان من راس الحانوت
ملعقتان هريسة
ملعقة من الثوم المطحون
ملعقة من الفلفل الحلو
حزمة من القزبر مقطعة
ليمونة (حامض) مقطعة
ملعقة من زيت الزيتون
2 كيلو غرامان من اللحم المفروم
غلاف الصوصيص
نصف كأس من معجون الطماطم

طريقة التحضير :
في إناء يتم مزج راس الحانوت والهريسة والثوم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والقزبر والليمون ويتم خلطها جميعا بشكل جيد، ثم يضاف إليها زيت الزيتون واللحم المفروم.
يتم مزج الخليط جيدا مع اللحم المفروم بحيث يتشرب اللحم التوابل بشكل جيد.
يترك الخليط لمدة ساعة تقريبا ثم يوضع في آلة الفرم ومن ثم في غلاف الصوصيص مع التأكد من أن حجم الصوصيصة الواحدة يصل على 6 سم.
يمكن إعطاء الخليط لجزار محترف لوضعها في غلاف الصوصيص.
ملاحظة: الوصفة مأخوذة من كتاب حسن مسولي