توابل وأعشاب

بابريكا أو التحميرة

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات،
وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
تعد البابريكا نوعا من التوابل المعدة عن طريق طحن فواكه أنوم الفليفلة المجففة (مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار). وفي بعض بلدان أوروبا، تطلَق كلمة بابريكا على الفلفل الأخضر. وتستخدم التوابل في الكثير من المطابخ لإضافة اللون والنكهة إلى الطعام. وقد نجد البابريكا إما حلوا(معتدلا، ليس حارا) أو حارا (ساخنا). وقد تختلف النكهات أيضا من بلد إلى آخر، وتستخدم في الأساس، كمكون في تتبيل وتلوين المأكولات. وتعد المجر مصدرا رئيسيا للبابريكا عالي الجودة، حيث تتراوح درجاته ما بين الفلفل شديد الحلاوة أحمر اللون إلى الفلفل الحار إلى حد ما ذي اللون البرتقالي الممزوج بالبني.
وتعتبر (البابريكا) وهي أحد أنواع الفلفل من أهم المواد التي تنتج فيتامين (C) من بين أنواع الفلفل الأخرى، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية كالكبريت، والماغنسيوم، والحديد والكالسيوم، والفوسفور لذلك تعتبر علاجا ناجحا لمرضى السكري والبنكرياس والتهاب المفاصل وللذين يعانون من الانتفاخ. كما يعزز الفلفل التأثيرات المفيدة للأعشاب الأخرى عن طريق ضمان التوزيع السريع والكامل لعناصر الأعشاب الأخرى الفعالة وتوصيلها لمراكز الجسم الرئيسية، لهذا فإن الفلفل يضاف لجميع خلطات الأعشاب لزيادة فعاليتها، فعند إضافته (للثوم) مثلا فإنه يزيد من قدرة الثوم وعمله كمضاد حيوي فعال واجتماع الاثنين معاً يكون تأثيرا شبيها بالبنسلين، كما يعمل الفلفل والثوم على تخفيض ضغط الدم المرتفع بشكل سريع وآمن. كما للفلفل دور فعال في علاج مشكلات الجهاز التنفسي وأمراض النساء والغدة الدرقية.