زيت الذرة والقرطم يهددان صحة القلب

بعض الزيوت النباتية التي تدعي أنها صحية تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، بحسب دراسة كندية جديدة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الكندية، أشارت إلى أن زيت الذرة وزيت القرطم لا يفيدان صحة القلب.
وقالت نتائج الدراسة التي أجريت في جامعة تورنتو إن هذين الزيتين لا يحتويان على أحماض أوميغا3 الصحية تقريباً، ويحتويان على كثير من حمض أوميغا6، وأنه لا يوجد ما يبرر الادعاء بأن الزيوت الغنية بهذا الحمض مفيدة صحياً.
ونقلت دراسة جامعة تورنتو ما توصلت إليه دراسة أخرى العام الحالي من أن زيت الذرة وزيت القرطم يساعدان على تقليل مستويات الكولسترول في الدم، لكنهما يزيدان مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والشريان التاجي.
ودعا الباحثون وزارة الصحة الكندية إلى وقف وضع علامة على منتجات زيت الذرة والقرطم تفيد بأنهما مفيدان لصحة القلب.
ويستخدم زيت الذرة وزيت القرطم عادة في أطعمة مثل المايونيز، وتتبيلات السلطة التي تحتوي كريمة، ورقائق البطاطا (الشيبسي) والمكسرات. وتستخدم عدة منتجات من الأطعمة التجارية والتتبيلات هذين الزيتين للترويج للمنتج باعتباره يحتوي على مكونات نباتية وليست حيوانية، وأن مكوناته مفيدة للصحة.
ولاحظ الباحثون أن زيت الكانولا وزيت فول الصويا يمكن أن يقللا من خطر الإصابة بأمراض القلب، لاحتوائهما على مستويات عالية من أحماض أوميغا3.