الأمير مولاي رشيد يترأس بالرباط افتتاح الدورة ال30 للمعرض الدولي للنشر والكتاب    بعد برلمان الأنديز ولد الرشيد وسلامة يرافقان رئيس برلمان أمريكا الوسطى في زيارة إلى مدينة العيون    قيادي في حماس: لا نقبل الصفقات الجزئية وسلاح المقاومة حق وموجود طالما بقي الاحتلال    انطلاق عملية الإحصاء الخاص بالخدمة العسكرية    تدشين الشعب المتخصصة في فنون الزجاج بالمعهد المتخصص في الفنون التقليدية بمكناس    ارتفاع معدل التضخم بالمغرب.. والمواد الغذائية على رأس الأسباب    العلاقات المغربية الإسبانية تدخل مرحلة ذهبية: شراكة استراتيجية في أوج قوتها    فرنسا تصعد ضد الجزائر.. وزير الداخلية يهدد باستعمال القوة ضد نظام تبون    واقعة اعدادية اكار ازكاغ بالحسيمة..ولي أمر تلميذ ينفي الاعتداء ويوضح ملابسات القضية    توقيف شرطي وشقيقين ضمن شبكة لترويج المخدرات    العثور على طفلة جثة هامدة داخل منزل بجرسيف.. والشرطة تفتح تحقيقًا    تمغرابيت... كتاب جماعي لمغاربة العالم    توتر داخل دورة غرفة الفلاحة بالشمال.. وأعضاء ينسحبون ثم يعودون لاستكمال الدورة    الأمير مولاي رشيد يترأس بالرباط افتتاح الدورة ال 30 للمعرض الدولي للكتاب    طنجة.. إلغاء مفاجئ لحفل مغني الراپ ElGrande Toto بسبب أشغال "الكان"    لقجع: تنظيم التظاهرات الرياضية الكبرى سيحقق نهضة تنموية بالمغرب    القضاء يدين راشقي سيارات بالبيض    "إعلان الدوحة" يُتوج مؤتمر "إيكاو" بشأن تسهيل النقل الجوي الدولي    حكيمي لعب 41 مباراة سجل 6 أهداف وقدم 14 تمريرة حاسمة    باها: اللاعبون عازمون على كتابة التاريخ بأول لقب إفريقي للمغرب تحت 17 سنة    ولاية أمن أكادير تفند ادعاءات سوء معاملة ممثل هيئة حقوقية بأولاد تايمة من طرف رجل أمن    صناعة السيارات: افتتاح الدورة الثامنة لملتقى "طنجة المتوسط أوطوموتیف میتینغ"    وزارة الصحة تخلّد اليوم العالمي للهيموفيليا وتطلق حملة تحسيسية وطنية لمكافحة هذا المرض    المغرب-إسبانيا.. تعزيز الشراكة الاستراتيجية محور مباحثات بوريطة مع نظيره الإسباني    الأبيض ‬والأسود ‬من ‬تقرير ‬دي ‬ميستورا (2)    الصين تدعو واشنطن للكف عن الضغوط وتؤكد استعدادها للتعاون دون تنازل عن مصالحها    "التراث الثقافي المغربي في سياق الذكاء الاصطناعي ومقاربة الهوية الإفريقية" محور ندوة علمية    تعيين مدراء جدد لمراكز دراسات الدكتوراه في جامعة شعيب الدكالي    هل يسرع تصنيف المغرب ضمن الدول الآمنة ترحيل المهاجرين من أوروبا؟    بوريطة: علاقات المغرب وإسبانيا إيجابية.. والحكم الذاتي يحظى بإجماع دولي    آيت ملول تحتضن مهرجان سينما الأسرة    تراجع جديد في أسعار المحروقات بمحطات الوقود    العمال الموسميون يرفعون حالات الإصابة ببوحمرون بإسبانيا    فرقة الأخلاق العامة بطنجة توقف أزيد من 20 شابة للاشتباه بقيامهنّ ب "الدعارة والفساد"    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الجمعة    بلقشور يعلن عن رفع المنع في حق حسنية أكادير ويؤكد أن العصبة ستقوم بتسوية الملفات المتبقية    "كان" الشباب... الاتحاد الإفريقي يعلن عن برنامج مباريات المنتخب المغربي    محمد السادس للرئيس السوري أحمد الشرع: أنتم تديرون هذه المرحلة الدقيقة من تاريخ بلدكم الشقيق    أكثر من 20 قتيلا ضمنهم أطفال في قصف همجي إسرائيلي على مخيم نازحين    بعد "ميتا" و"إكس".. "تيك توك" ينضم إلى محاربة المعلومات المضللة    رسميا.. فيرجيل فان دايك يجدد عقده مع ليفربول    سعد لمجرد لن يشارك في الدورة 20 من موازين    الاتحادات الكروية ترفض مقترح أمريكا الجنوبية المتعلق بتنظيم كأس العالم 2030 بمشاركة 64 منتخبا    وزارة الداخلية تتخذ قرارا مفاجئا في حق "قائد تمارة"    نصائح طبية لمرضى حساسية الحيوانات الأليفة دون الحاجة للتخلي عنها    هيومن رايتس ووتش: السلطات التونسية حولت الاحتجاز التعسفي إلى ركيزة أساسية في "سياستها القمعية"    أمريكا.. إلغاء الامتيازات الصحفية لوكالات الأنباء الكبرى    بنك المغرب بالجديدة يستقبل في لقاء تربوي    تأهل المنتخب الوطني لكرة القدم لأقل من 17 سنة إلى نهائي كأس إفريقيا..نادي موناكو يشيد بأداء موهبته إلياس بلمختار    البندقية تنفتح على السينما المغربية    واكي: الرقمنة تدعم تنمية المغرب .. و"جيتيكس إفريقيا" يخدم الشراكات    تسجيل ثالث حالة إصابة بداء الكلب في مليلية خلال أقل من أسبوعين    كلب مسعور على حدود المغرب .. والسلطات الإسبانية تدق ناقوس الخطر    قصة الخطاب القرآني    المجلس العلمي للناظور يواصل دورات تأطير حجاج الإقليم    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأكريلاميد .. مادة مسرطنة يستهلكها المغاربة ولا ينتبهون للتحذيرات حولها
نشر في نون بريس يوم 22 - 02 - 2017

ينتج الأكريلاميد من خلال المعاملة الحرارية، و خاصة الأغذية المقلية و المشوية، لم يتم العثور عليه في الأغذية المغلية.
أكدت تقارير علمية وجود مادة الأكريلاميد السامة في أغذية يتناولها الإنسان و بوتيرة يومية، و هي الأغذية الغنية بالنشويات و البروتينات، من الحبوب و منتجاتها و البطاطس و منتجاتها.
واكتشف باحثون في جامعة استوكهولم بالسويد وجود تركيزات عالية من الأكريلاميد في رقائق البطاطس والبطاطس المحمرة والبسكويت ومنتجات الحبوب والخبز وهي الأغذية التي يتم طبخها على درجات حرارة أعلي من120 درجة مئوية.
من ضمن الأغذية التي تنتج مادة الأكريلاميد أثناء الطهي في حرارة عالية: القهوة والشوكولا، اللوز، البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، الحبوب والمكسرات والخبز، البسكويت، حتى بعض الفواكه والخضروات.
وأوضح ذ. نبيل العياشي الأخصائي المغربي في التغذية " أن منظمة الصحة العالمية الآن تؤكد أن مادة الأكريلاميد مادة مسرطنة"
و أضاف "هي مادة غير موجودة في الأغذية بشكل طبيعي، بحيث تتكون في الأغذية الغنية بالنشويات و البروتينات تحت تأثير الحرارة العالية و تفوق 120 درجة مئوية".
و قال العياشي إن "المادة توجد بشكل واضح في الأغذية المقرمشة، و هي تشكل طبقة بنية اللون، تظهر على سطح الأغذية المقلية و المشوية".
و جزم ذ. نبيل العياشي " أن الأكريلاميد مادة مسرطنة، في حالة استهلاك الأغذية التي تحتوي هذه المادة بكميات كبيرة و بصفة مستمرة، بالإضافة إلى أنها تؤثر بشكل سلبي على الجهاز العصبي، مما يؤدي الى ظهور عدة أمراض".
و ينصح ذ. العياشي " بالابتعاد قدر الإمكان عن الأغذية التي تحتوي على مادة الأكريلاميد، بدون تغيير النظام الغذائي، أو الطريقة التي يطهى بها الطعام و لكن يجب تناول الأغذية الصحية المتزنة".
مع العلم أن بعض الأغذية و خصوصا اللحوم تحتاج إلى أن تكون مطبوخة بشكل مناسب للقضاء على البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
وقد أجبرت هيئة الدواء و الغذاء بعض الشركات الغذائية على وضع تحذير من وجود هذه المادة و من ضمنهم شركة ماكدونالدز، وهذا هو محتوى الإشعار:
تحذير :
إن الأطعمة التي نقدمها هنا قد تحتوي على مواد كيميائية معروف عنها أنها تسبب السرطان او تشوهات خلقية للمواليد أو أي أضرار وراثية .
البطاطس المطبوخة المحمرة مثل أعواد البطاطس المقلية والقطع المحمرة والبطاطس المخبوزة تحتوي على مادة الأكريلاميد وهي مادة كيميائية معروف عنها في ولاية كاليفورنيا أنها تسبب السرطان .
الأطعمة الأخرى التي تباع هنا مثل الهامبورغر والبسكويتات والقهوة أيضا تحتوي على مادة الأكريلاميد، ولكن بشكل عام بتركيزات أقل من البطاطس المقلية.
نحن لا نضيف مادة الأكريلاميد إلى أطعمتنا ولكنها تتكون عند تحمير البطاطس وبعض المأكولات.
وكالة الصحة والغذاء الأمريكية لم تنصح الناس بالتوقف عن أكل البطاطس المخبوزة والمقلية ولا الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مادة الأكريلاميد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.