دجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار

المقادير :
– شريحتان من صدر الدجاج .
-بياض بيضتان .
-1/4 كأس نشا الذرة.
-1/2 معلقة صغيرة ملح.
-معلقتان صغيرتان خل.
-1/4 معلقة صغيرة خميرة كيميائية.
-1/8 معلقة صغيرة بكربونات الصودا.
مقادير صلصة البرتقال:
-كأس ونصف مرق دجاج .
-معلقة صغيرة زنجبيل .
-معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم .
-معلقتان كبيرتان عصير برتقال طازج.
-معلقة كبيرة قشر برتقال .
-ملعقتان كبيرتان ونصف صلصة الصويا 1/4.
-كأس عصير ليمون طازج.
-1/3 كأس خل .
-ملعقتان سكر .
-1/4 معلقة فلفل أحمر حار مجفف.
-3 ملاعق كبيرة نشا الذرة .
-معلقتان كبيرتان ماء .
-1/2 معلقة صغيرة زيت السمسم .
-1/4 كأس بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير :
– قطعي صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة الحجم .
– في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من بياض البيض و النشا والملح و الخل أو صوص الفلفل الحار السائل والخميرة الصودا واخفقيهم جيداً حتى يندمجوا.
– ضعي مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستيكي وصبي فوقها التتبيلة المجهزة وحركيه جيدا بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم أغلقيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل .
– في هذا الوقت جهزي صلصة البرتقال عن طريق وضع مرق الدجاج و عصير البرتقال و قشر البرتقال و الصويا صوص و عصير الليمون و الخل و السكر و النشا المذاب في معلقتان كبيرتان من الماء و زيت السمسم و الفلفل الأحمر الجاف وقلبيهم جيداً بحيث يختلطوا تماما .
– سخني حوالي معلقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية ثم ضعي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي مكونات صلصة البرتقال المجهزة واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة .
– اتركيهم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الصوص سميكا ثم ارفعيه جانباً.
– احضري صدور الدجاج وتخلصي من السائل الزائد ثم سخنى القليل من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة سميكة، ثم ضعي مكعبات الدجاج واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات