Le Maroc promet une riposte ferme après l'échec d'une tentative terroriste dans la zone tampon    Maroc : remaniement législatif en vue dans les secteurs de l'énergie et des ressources    À Guelmim, le président du conseil communal affilié au RNI Hassan Talbi et dix-huit personnes condamnés pour détournement de fonds publics    Délocalisation vers le Maroc : la CGT s'oppose aux suppressions d'emplois chez JTEKT France    De la drôle de guerre commerciale à la stagflation    Alger réserve un accueil protocolaire minimal à Jean-Noël Barrot, chef de la diplomatie française    Le Maroc s'impose comme un médiateur fiable face au recul du rôle de l'Algérie dans la région du Sahel et du Sahara    Un Marocain condamné pour vols violents expulsé d'Espagne en vertu de l'article 89 du code pénal    Au Maroc, les loueurs de voitures scrutent un assainissement progressif du secteur et les effets régulateurs du nouveau cahier des charges    ONMT : ouverture des travaux de la convention Welcome Travel Group    Séisme en Birmanie : le bilan grimpe à près de 3.500 morts    Marathon des Sables 2025 : Triplé marocain dès la première étape    F1: Verstappen remporte le Grand Prix du Japon    L'Algérie construit des pistes militaires stratégiques près de la frontière marocaine    Rabat : Manifestation massive en soutien à Gaza et au peuple palestinien    Une Marocaine interpelle Microsoft sur le rôle de l'IA à Gaza, fait face à des «représailles» et reçoit le soutien du Hamas    Moroccan Cultural Days illuminate Paris's Latin Quarter    Moroccan calls out Microsoft on AI's role in Gaza, faces «retaliation» and gains Hamas support    Algeria builds strategic military airstrips near Moroccan border    L'Université Al Akhawayn rend hommage à Izza Génini, figure du documentaire marocain    Au cœur de Paris, la culture marocaine s'empare de l'emblématique Place Saint-Michel    Le Maroc, la "meilleure" porte d'entrée vers l'Afrique    Le nombre de personnes respirant un air très pollué peut être réduit de moitié d'ici à 2040    Football: Décès de l'ancien international marocain Mouhcine Bouhlal    16es Coupe du Trône : L'USMO éjecte le Raja et rejoint l'OCS en quart de finale !    Festivals de cinéma: plus de 6,7 MDH octroyés par le CCM pour 29 projets    Guerre tarifaire : le pétrole à son plus bas niveau pour la deuxième journée consécutive    Tarifs américains : Jaguar Land Rover suspend ses exportations vers les Etats-Unis    La mort de l'ancien international marocain Bouhlal à l'âge de 54 ans    Présentation à Paris du climat des affaires et des opportunités d'investissement au Maroc    Festivals cinématographiques : 29 manifestations soutenues pour un montant global de 6,8 millions de dirhams    La session printanière du 46e Moussem culturel international d'Assilah du 5 au 20 avril    CAN 2025 au Maroc : Hakimi, le leader d'une génération en quête de sacre    Interview avec Youran Hong : « Des milliers d'enfants profitent de nos bibliothèques et programmes éducatifs »    Le Maroc renforce sa préparation sécuritaire pour accueillir la Coupe du Monde 2030 et la Coupe d'Afrique 2025    Al Barid Bank : Une année 2024 marquée par une évolution remarquable de tous les indicateurs    Un air de Maroc à Saint-Michel : les Journées Culturelles Marocaines illuminent Paris    CAN U17 : Le Mali valide son billet pour les quarts et la CDM U17    Basket/BAL: Le FUS Rabat s'incline face à Al Ittihad d'Egypte    Convention de Welcome Travel Group: un coup d'accélérateur au tourisme maroco-italien    GITEX Africa Morocco: des exposants et des participants de 130 pays attendus à Marrakech    La météo pour ce samedi 5 avril    Dakhla: l'AMCI et Attijariwafa bank lancent un cycle de formation à l'entreprenariat    Casablanca : Les «églises informelles» dans le viseur du PJD    Sahara : le chef de la diplomatie espagnole dénonce «l'irresponsabilité» de ceux qui s'agrippent à des principes supposés de l'autodétermination pour figer le conflit    L'Humeur : Val Kilmer dans les bras de Jim Morrison    El Jadida : Ces agrès, qui subliment désormais le cadre du front de mer !    Le 30e SIEL rend un hommage posthume à l'écrivain Driss Chraïbi    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Mourad Lahlou : A San Fransisco's Chef in love with Moroccan cuisine
Publié dans Yabiladi le 04 - 05 - 2017

Known for his authentic dishes, Mourad Lahlou is a Moroccan chef living in San Francisco who has opened several ethnic restaurants. His traditional yet modern plates have brought the two continents together.
Mourad Lahlou is a self-taught chef living in the USA. He left Morocco, more precisely Marrakech, to live the American dream and finish his studies in the field of macroeconomics. Back in the time, Mourad did not know how to cook but feeling like a fish out of water pushed him to experiment cooking to recall old family memories. Mourad later decided to leave school and go for the job that fascinated him the most which, surprisingly, was cooking. «My family did not understand why I would come all the way across the world to cook for other people», Mourad told the Daily Mail in an interview released on the 3rd of May.
In the 90's, the Moroccan cook opened his first business in the San Fransisco Bay Area. «I had never cooked before I opened my restaurant and literally started cooking when we opened the doors», recalls Mounir talking about «Kasbah», a restaurant that he later closed to open «Aziza» where he cooked all the dishes he liked back home with a unique touch that derives from his experience in the USA.
Cooking is all about memories
«I want to feel that when I eat something it reminds me of the way my grandmother made it or that is the best couscous that I have ever had. In Morocco, for our meal on Friday, my great grandmother used to roll couscous on Tuesday, dry it on Wednesday, steam and serve it to us on Friday», Mourad told the Daily Mail. For the 49 year-old chef, cooking is all about memories, feelings and coziness, a message that he wanted to convey through his traditional dishes, without distancing them from the America where he lived for more than three decades. Lahlou opened later «Mourad» another restaurant in San Fransisco's Montgomery street in 2015 which received a Michelin star a few months after its inauguration.
Mourad has come a long way and very far from what he had imagined, he is a member of the American Chef Corps of the State Department's Diplomatic Culinary program and has published a cookbook in 2011 called «Mourad : New Moroccan». The Marrakchi chef is also member of an organization called FPA (Food Positive Action) in Washington, D.C. that works on reducing food waste in America.
«I remember growing up in Morocco when we would buy a kilo of lamb to feed 12 people. Here a kilo, which is little over two pounds, is enough for two or three people», Mourad argued referring to the Moroccan culture.
Mourad's love for Morocco has inspired him as a cook but instead of copying the recipes the way they are made in his homeland, he opted for creativity. Now he is making food that has both a cultural background and a modern texture that goes hand in hand with what a US consumer would enjoy.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.