Le Salon international des professionnels de l'hôtellerie, restauration et pâtisserie-boulangerie (Cremai) a inauguré hier sa cinquième édition et se déroulera jusqu'au 25 mars courant à l'Office des foires et des expositions de Casablanca. Hôteliers, restaurateurs, pâtissiers boulangers et traiteurs se donnent rendez-vous lors du salon pour découvrir et acquérir les dernières nouveautés en équipement, agencement, mobilier, petits matériels et nouvelles technologies. En marge de cette édition, placée sous les couleurs du développement durable, un programme scientifique est dédié à la problématique afin de sensibiliser les opérateurs aux questions du développement durable dans les CHR, du système de management environnemental dans l'hôtellerie, de l'économie d'énergie dans l'hôtellerie ainsi que celle de l'hygiène et de la sécurité alimentaire dans les métiers de la restauration.
