Le gingembre frais serait-il un aliment miraculeux aux multiples vertus ? Pour certains le gingembre serait efficace contre les migraines, la grippe, les nausées, les vomissements et les troubles digestifs. Pour d'autres il renforcerait la mémoire et la vue et faciliterait la perte de poids. Ces propriétés extraordinaires qu'on accorde au gingembre sont derrière l'afflux que nous constatons ces derniers temps sur cet aliment. Il est vendu sous forme de jus aux coins des rues. Certains accros n'hésitent pas à en mettre dans leurs bouteilles d'eau et à le râper sur leurs salades. Le thé, la boisson aux mille vertus ! « Le gingembre, frais ou en poudre, doit être consommé essentiellement vers la fin de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver » commence par préciser Dr Nabil Layachi nutritionniste diététicien. Il poursuit : « comme tous les aliments il faut le consommer avec modération et ne pas dépasser les 20 grammes par jour ». Selon lui, les principales propriétés du gingembre sont dues au gingérol, un composé phénolique est efficace pour arrêter les vomissements, les nausées et faciliter la digestion. Pour plus d'explications, écoutons l'intervention de Dr Nabil Layachi répondant aux questions de Samira El Beloui.
