Le "porridge" ou encore "a bouillie" est un plat très énergétique préparé à base de céréales écrasées grossièrement, le plus souvent de l'avoine en flocons, cuits dans de l'eau ou du lait. C'est un plat prisé dans les pays scandinaves pour sa qualité nutritionnelle. Chef El Hadi, se base sur cette recette qu'il adapte aux palais des Marocains en utilisant des ingrédients disponibles dans les commerces. Il nous propose ainsi un plat excellent pour la santé et adapté aux personnes suivant un régime alimentaire diététique. Car, il faut le savoir, l'avoine est aliment bourratif qui permet de rester rassasié, plusieurs heures après l'avoir mangé. Pour commencer, notez que pour chaque 300 ml de lait, il faut 50 g de flocons d'avoine. Partant de cette mesure, vous pouvez augmenter les doses selon la quantité que vous voulez préparer. Vous aurez besoin aussi d'un peu de cannelle, de sel, de deux cuillerées à soupe de miel et une cuillerée à café d'huile d'argan. Il est important de commencer par chauffer le lait sans le bouillir avant d'incorporer les flocons d'avoine. Laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant. Après cuisson, ajouter le miel, la cannelle et l'huile d'argan qui apportera un goût de noisettes, avant de passer le mélange au mixeur. Enfin servir chaud dans des verrines et décorer avec les fruits de votre choix.
