Selon les chercheurs de l'Institut polytechnique de Worcester dans le Massachusetts, il est possible de soigner un problème cardiaque avec des feuilles d'épinard. Avec sa composition veineuse, la structure du légume serait en effet apte à faire circuler le sang dans le cœur, permettant aux personnes malades ou souffrant d'insuffisances cardiaques de revasculariser cet organe fragile. « Nous n'avons pas encore testé avec du sang, raconte ainsi un chercheur participant à cette étude, le professeur Glenn Gaudette. Nous avons mis de la couleur et nous avons inséré de minuscules particules qui représentent les cellules sanguines. Et ces dernières ont réussi à être diffusées par les feuilles ». À noter qu'il faudra cependant attendre la publication des résultats complets dans le numéro de mai du magazine Biomaterials pour valider cette hypothèse. En parallèle de ces études poussées, les chercheurs réfléchissent à d'autres éléments naturels pouvant être utilisés pour remédier aux insuffisances du corps humain.
