قرع محشي بالباذنجان

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
حبات قرع
3 حبات باذنجان مشوي
ملعقة كبيرة جلجلان
ملعقة كبيرة كريمة طازجة
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
فصا ثوم مبشور
بقدونس مقطع
نصف حبة حامض
إبزار
ملح
للتزيين
جلجلان
زيتون أسود



طريقة التحضير :
قطعي القرع على اثنين باتجاه الطول أفرغيه ثم اطهيه بالبخار مدة 5 دقائق.
اشوي الباذنجان، قشريه ثم قطريه مدة ساعة على الأقل.
قشري الباذنجان المشوي ثم اسحقيه بواسطة شوكة.
في وعاء اخلطي الباذنجان المسحوق، الثوم المبشور، الجلجلان، عصير الليمون، الملح الزيت، الكريمة الطازجة والإبزار
املئي القرع المفرغ والمملح بالحشو المحضر .زينيه بالزيتون والبقدونس المقطع.



القيمة الغذائية :
يحتوي القرع الأخضر الطري على كمية هائلة من الفيتامين A والفيتامينC، ويمتاز بالألياف الخشبية والمنغنيز والفولات وحمض الأوميكا 3 وفيتامين B1 والنحاس.