التوقيع بالعيون على إعلان مشترك بين مجلس المستشارين وبرلمان الأنديز لتعزيز التعاون الثنائي    رئيس الحكومة يترأس اجتماعا لتتبع مخطط تنزيل القانون المتعلق بالعقوبات البديلة    فرنسا تجدد دعمها لسيادة المغرب على صحرائه    طقس الجمعة.. تساقطات مطرية مرتقبة بالريف وغرب الواجهة المتوسطية    مجلس الحكومة يصادق على مشروع قانون يتعلق بالتعليم المدرسي    طنجة.. فتاة ضمن المصابين في اصطدام مروع بين دراجتين ناريتين من نوع "سانيا"    سطات: إحداث مصلحة أمنية جديدة لمعاينة حوادث السير    طنجة.. النيابة العامة تأمر بتقديم مغنٍ شعبي ظهر في فيديو يحرض القاصرين على شرب الخمر والرذيلة    مجلس الحكومة يصادق على مقترحات تعيين في مناصب عليا    سقوط 31 شهيدا على الأقل بضربة إسرائيلية على مركز للنازحين في غزة    الإمارات تدعم متضرري زلزال ميانمار    العثور على جثة دركي داخل غابة يستنفر كبار مسؤولي الدرك الملكي    المغرب-إسبانيا: "تعاون نموذجي" في مجال الهجرة (رئيسة مجلس النواب الإسباني)    صابري: الملك يرعى الحماية الاجتماعية    المجلس الأعلى للتربية والتكوين والبحث العلمي.. تسليم السلط بين الحبيب المالكي و رحمة بورقية    الترخيص لداني أولمو وباو فيكتور باللعب مع برشلونة حتى نهاية الموسم    المغرب يعتبر "علاقاته الاستراتيجية" مع الولايات المتحدة سببا في وجوده ضمن قائمة "الحد الأدنى" للرسوم الجمركية لترامب    الاتحاد الاشتراكي المغربي يندد ب"تقويض الديمقراطية" في تركيا ويهاجم حكومة أردوغان !    ارتفاع حصيلة ضحايا الزلزال في ميانمار إلى 3085 شخصا    مقاييس الأمطار المسجلة بالمملكة خلال ال 24 ساعة الماضية    تقرير.. هكذا يواصل مستوردو الماشية مراكمة ملايير الدراهم من الأموال العمومية في غياب أثر حقيقي على المواطن ودون حساب    إطلاق نسخة جديدة من Maroc.ma    أعلن عنه المكتب الوطني للمطارات ..5.4 مليار درهم رقم معاملات المطارات السنة الماضية و13.2 مليار درهم استثمارات مرتقبة وعدد المسافرين يصل إلى 32,7 مليون مسافر    الجسد في الثقافة الغربية -27- الدولة : إنسان اصطناعي في خدمة الإنسان الطبيعي    سفارة السلفادور بالمغرب تنظم أكبر معرض تشكيلي بإفريقيا في معهد ثيربانتيس بطنجة    إطلاق النسخة الجديدة من البوابة الوطنية "Maroc.ma"    نقابي يكشف السعر المعقول لبيع المحروقات في المغرب خلال النصف الأول من أبريل    الوداد يعلن حضور جماهيره لمساندة الفريق بتطوان    المنتخب المغربي يرتقي إلى المركز ال12 عالمياً في تصنيف الفيفا    هيئة مراقبة التأمينات والاحتياط الاجتماعي تطلق برنامج "EMERGENCE" لمواكبة التحول الرقمي في قطاع التأمينات    المجر تعلن انسحابها من المحكمة الجنائية بالتزامن مع زيارة نتنياهو    جماعة أكادير: حقّقنا فائضا ماليا يُناهز 450 مليون درهم    تأثير الرسوم على كأس العالم 2026    بورصة الدار البيضاء تخسر 0,45 بالمائة    ملف هدم وافراغ ساكنة حي المحيط بالرباط على طاولة وسيط المملكة    دراسة: الفن الجماعي يعالج الاكتئاب والقلق لدى كبار السن    اجتماعات تنسيقية تسبق "الديربي"        مجلس المنافسة يوافق على استحواذ مجموعة أكديطال على مؤسستين صحيتين في العيون    أسعار صرف أهم العملات الأجنبية اليوم الخميس    الليلة.. "أشبال الأطلس" أمام زامبيا بحثا عن التأهل المبكر إلى الربع    الرسوم الأمريكية الجديدة.. 10% على المغرب والخليج ومصر.. و30% على الجزائر    الصين: عدد مركبات الطاقة الجديدة في بكين يتجاوز مليون وحدة    قمر روسي جديد لاستشعار الأرض عن بعد يدخل الخدمة رسميا    تذاكر مجانية لمساندة لبؤات الأطلس    النسخة ال39 لجائزة الحسن الثاني الكبرى للتنس.. تخصيص يوم للأطفال رفقة لاعبين دوليين    بين الحقيقة والواقع: ضبابية الفكر في مجتمعاتنا    مهرجان كان السينمائي.. الإعلان عن مشاريع الأفلام المنتقاة للمشاركة في ورشة الإنتاج المشترك المغرب -فرنسا        دراسة: استخدام المضادات الحيوية في تربية المواشي قد يزيد بنسبة 3% خلال 20 عاما (دراسة)    خبراء الصحة ينفون وجود متحور جديد لفيروس "بوحمرون" في المغرب    بلجيكا تشدد إجراءات الوقاية بعد رصد سلالة حصبة مغربية ببروكسيل    السلطات البلجيكية تشدد تدابير الوقاية بسبب سلالة "بوحمرون" مغربية ببروكسيل    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



النظافة والتعقيم تضمنان سلامة الأغذية
نشر في المساء يوم 22 - 09 - 2011

تعتبر سلامة الغذاء هي العامل الأساسي في عملية الطهي، لذلك لا يمكن الحكم على الغذاء من شكله الجميل أو حتى من طعمه بل من خلال جودة التخزين وسلامة عملية الطهي. ويقدم الخبراء
العديد من النصائح التي يجب مراعاتها لضمان سلامة الغذاء‏ وهي:
غسل اليدين قبل التعامل مع الأكل وبعده‏.‏
غسل اليدين بعد لمس اللحوم أو الدواجن النيئة أو البيض وقبل لمس أي طعام أو سطح آخر.
غسل الأسطح والأدوات باستمرار بالماء الساخن والصابون‏.‏
منع دخول الحيوانات الأليفة إلى المطبخ‏.‏
إذا انقطع التيار لأكثر من 4‏ ساعات،‏ اخرجي اللبن ومنتجاته واللحوم وضعيها في صندوق تبريد مع كثير من الثلج‏.‏
في حالة انقطاع التيار الكهربائي‏،‏ احرصي على عدم فتح باب الثلاجة والمجمد إلا في أضيق الحدود وبالتالي قد تحفظ الثلاجة الأكل لنحو أربع ساعات،‏ أما الفريزر إذا كان مملوءا بالكامل فيحفظ الأكل مجمدا حتى 48‏ ساعة وإذا كان نصفه فقط مملوءا فيحفظه حتى 24‏ ساعة‏.‏
عودي أطفالك منذ الصغر على غسل أيديهم بعد اللعب مع الحيوانات‏، بعد لمس النقود أو صندوق القمامة‏، وبعد استخدام الحمام‏.‏
يفضل استخدام ورق المطبخ في تجفيف اليدين والأسطح حيث إنه لا ينقل الميكروبات إلى الأسطح الأخرى‏ وتأكدي من غسل كل أنواع الطعام قبل استخدامها‏.‏
لاتستخدمي نفس أدوات الطهي للأكل المطهو والنيئ‏، ونفس الشيء بالنسبة للوحة التقطيع‏.
قدمي الطعام دائما على أطباق نظيفة‏، وقد تبدو هذه المعلومة بديهية، ولكننا مثلا قد نضع أحيانا اللحم النيئ الجاهز للشواء في الطبق ثم نضعه بعد الشواء في نفس الطبق، فاللحم النيئ به بكتيريا قد تتنقل إلى اللحم المشوي‏.‏
لا تتركي الأكل خارج الثلاجة‏، في حرارة الغرفة لأكثر من ساعة في الصيف‏.‏ ولتجنب تسمم الغذاء‏، تأكدي من التخلص من أي طعام تغير لونه أو رائحته، أو في حالة تركه خارج الثلاجة لمدة غير معلومة‏، ولا داعي للتجربة‏،‏ إذا شككت فتخلصي منه على الفور‏.‏
تأكدي من طهي الطعام لمدة كافية للتخلص من كل البكتيريا الضارة‏، فمثلا بالنسبة للحم المفروم‏، نجده مليئا بالبكتيريا الضارة وثبت أنه لابد من طهيه في درجة حرارة لا تقل عن 160‏ درجة للتخلص منها‏، أما بالنسبة لقطع اللحم مثل الستيك أو كباب الحلة فإنها لا تحتوي على هذه البكتيريا، وبالتالي يمكن طهيها بطريقة متوسطة‏، أما الدواجن فيجب طهيها تمام الطهي دائما‏.‏
لاتضعي الأكل في علب غير مخصصة له وكذلك بالنسبة لتقديم الطعام‏.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.