بوريطة يستقبل رئيس برلمان مجموعة دول الأنديز الذي أعرب عن دعمه للوحدة الترابية للمغرب    تكلفة عملية دعم الحكومة للاستيراد الاستثنائي للأغنام الموجهة لعيد الأضحى بلغت 437 مليون درهم    وزارة الفلاحة: دعم استيراد الأغنام للعيد بلغ 437 مليون درهم خلال سنتين استفاذ منها 156 مستوردا    تداعيات اقتصادية واسعة.. بعد توقيع ترامب على قرار بفرض رسوم جمركية على الواردات من 185 دولة    هبوط الأسهم الأوروبية عند الافتتاح    توقعات أحوال الطقس اليوم الخميس    الاتحاد الأوروبي سيفرض ضريبة على الخدمات الرقمية الأميركية ردا على قرار ترامب    إحباط محاولتين لتهريب الحشيش في معبر باب سبتة وحجز 80 كيلوغراماً    المستشارة لطيفة النظام تراسل رئيس جماعة الجديدة من أجل إدراج اسئلة كتابية أهمها التوظيف الجماعي وصفقة النظافة و برنامج عمل الجماعة    تذاكر مجانية لمساندة لبؤات الأطلس    قمر روسي جديد لاستشعار الأرض عن بعد يدخل الخدمة رسميا    الدرك الملكي يحبط تهريب 16 طنا من الحشيش    الرجاء والوداد يعودان إلى "دونور"    "منتخب U17" يتم التحضير لزامبيا    جدل الدعم الحكومي لاستيراد الأبقار والأغنام: هل بلغت التكلفة 13 أم 20 مليار درهم؟    من ضمنها المغرب.. دونالد ترامب يعلن الحرب التجارية على جميع دول العالم (فيديو + لائحة الدول المعنية)    رئيس موريتانيا يستقبل دي ميستورا    النسخة ال39 لجائزة الحسن الثاني الكبرى للتنس.. تخصيص يوم للأطفال رفقة لاعبين دوليين    التأييد الدولي المتنامي لمغربية الصحراء في صلب مباحثات بين ولد الرشيد ووفد عن البرلمان الأنديني    برشلونة يفوز على أتلتيكو ويلاقي الريال في نهائي كأس الملك    المكتب الوطني للمطارات حقق رقم معاملات تجاوز 5,4 مليار درهم خلال سنة 2024g    الدرك الملكي يحبط محاولة تهريب 16 طناً من الحشيش    وسط إشادة بأدائها الإيجابي..مؤسسة تجمع مسلمي بلجيكا تودع البعثة المغربية    ترامب يفرض رسوما جمركية مشددة على تونس والجزائر ويمنح المغرب مزايا تفضيلية    المغرب في صدارة دول شمال إفريقيا في مؤشر الاستقرار العالمي الجديد    بين الحقيقة والواقع: ضبابية الفكر في مجتمعاتنا    أسعار البصل والفلفل تلتهب وبرلماني يطالب بتدخل حكومي عاجل    نهضة بركان يعود بفوز ثمين من ملعب مضيفه أسيك ميموزا    هونغبو يثمن اعتماد قانون الإضراب    فوضى دراجات "Sanya" بطنجة تعيد إلى الواجهة مطالب التدخل الحازم للسلطات    المغرب يصدر سندات اقتراض دولية بملياري أورو    أداء سلبي في تداولات البورصة    نتنياهو: الجيش الإسرائيلي يجزئ غزة    استشهاد عسكريين مغربيين خلال مطاردة مهربي مخدرات على الحدود    خمس نقابات تعليمية تراسل برادة    مهرجان كان السينمائي.. الإعلان عن مشاريع الأفلام المنتقاة للمشاركة في ورشة الإنتاج المشترك المغرب -فرنسا        "الكورفاتشي" تستنكر سوء المعاملة في مباراة بيراميدز    غياب شروط العلاج والظروف غير الملائمة للتكوين تدفع طلبة طب الأسنان بالبيضاء إلى مواصلة الإضراب    السعودية تدين اقتحام بن غفير للأقصى    توقعات أحوال الطقس ليوم غد الخميس        الخطوط الملكية المغربية تطرد طيارا أجنبيا بعد تصرف مستفز    دراسة: استخدام المضادات الحيوية في تربية المواشي قد يزيد بنسبة 3% خلال 20 عاما (دراسة)    كأس الكونفدرالية.. نهضة بركان يواجه أسيك ميموزا اليوم الأربعاء بقميص خالٍ من خريطة المغرب    خبراء الصحة ينفون وجود متحور جديد لفيروس "بوحمرون" في المغرب    وزارة الشؤون الداخلية للدول    وفاة أيقونة هوليوود فال كيلمر عن عمر يناهر 65 عاماً    إفران تحتضن الدورة السابعة من مهرجان الأخوين للفيلم القصير    قناة فرنسية تسلط الضوء على تحولات طنجة التي حولتها لوجهة عالمية    بلجيكا تشدد إجراءات الوقاية بعد رصد سلالة حصبة مغربية ببروكسيل    السلطات البلجيكية تشدد تدابير الوقاية بسبب سلالة "بوحمرون" مغربية ببروكسيل    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    القهوة في خطر.. هل نشرب مشروبًا آخر دون أن ندري؟    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



النظافة والتعقيم تضمنان سلامة الأغذية
نشر في المساء يوم 22 - 09 - 2011

تعتبر سلامة الغذاء هي العامل الأساسي في عملية الطهي، لذلك لا يمكن الحكم على الغذاء من شكله الجميل أو حتى من طعمه بل من خلال جودة التخزين وسلامة عملية الطهي. ويقدم الخبراء
العديد من النصائح التي يجب مراعاتها لضمان سلامة الغذاء‏ وهي:
غسل اليدين قبل التعامل مع الأكل وبعده‏.‏
غسل اليدين بعد لمس اللحوم أو الدواجن النيئة أو البيض وقبل لمس أي طعام أو سطح آخر.
غسل الأسطح والأدوات باستمرار بالماء الساخن والصابون‏.‏
منع دخول الحيوانات الأليفة إلى المطبخ‏.‏
إذا انقطع التيار لأكثر من 4‏ ساعات،‏ اخرجي اللبن ومنتجاته واللحوم وضعيها في صندوق تبريد مع كثير من الثلج‏.‏
في حالة انقطاع التيار الكهربائي‏،‏ احرصي على عدم فتح باب الثلاجة والمجمد إلا في أضيق الحدود وبالتالي قد تحفظ الثلاجة الأكل لنحو أربع ساعات،‏ أما الفريزر إذا كان مملوءا بالكامل فيحفظ الأكل مجمدا حتى 48‏ ساعة وإذا كان نصفه فقط مملوءا فيحفظه حتى 24‏ ساعة‏.‏
عودي أطفالك منذ الصغر على غسل أيديهم بعد اللعب مع الحيوانات‏، بعد لمس النقود أو صندوق القمامة‏، وبعد استخدام الحمام‏.‏
يفضل استخدام ورق المطبخ في تجفيف اليدين والأسطح حيث إنه لا ينقل الميكروبات إلى الأسطح الأخرى‏ وتأكدي من غسل كل أنواع الطعام قبل استخدامها‏.‏
لاتستخدمي نفس أدوات الطهي للأكل المطهو والنيئ‏، ونفس الشيء بالنسبة للوحة التقطيع‏.
قدمي الطعام دائما على أطباق نظيفة‏، وقد تبدو هذه المعلومة بديهية، ولكننا مثلا قد نضع أحيانا اللحم النيئ الجاهز للشواء في الطبق ثم نضعه بعد الشواء في نفس الطبق، فاللحم النيئ به بكتيريا قد تتنقل إلى اللحم المشوي‏.‏
لا تتركي الأكل خارج الثلاجة‏، في حرارة الغرفة لأكثر من ساعة في الصيف‏.‏ ولتجنب تسمم الغذاء‏، تأكدي من التخلص من أي طعام تغير لونه أو رائحته، أو في حالة تركه خارج الثلاجة لمدة غير معلومة‏، ولا داعي للتجربة‏،‏ إذا شككت فتخلصي منه على الفور‏.‏
تأكدي من طهي الطعام لمدة كافية للتخلص من كل البكتيريا الضارة‏، فمثلا بالنسبة للحم المفروم‏، نجده مليئا بالبكتيريا الضارة وثبت أنه لابد من طهيه في درجة حرارة لا تقل عن 160‏ درجة للتخلص منها‏، أما بالنسبة لقطع اللحم مثل الستيك أو كباب الحلة فإنها لا تحتوي على هذه البكتيريا، وبالتالي يمكن طهيها بطريقة متوسطة‏، أما الدواجن فيجب طهيها تمام الطهي دائما‏.‏
لاتضعي الأكل في علب غير مخصصة له وكذلك بالنسبة لتقديم الطعام‏.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.