نصائح اليوم

لطبخ أكثر سهولة (6)

لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رص العجينة على أطراف الوعاء من دون مدها، اقطعي أطراف العجينة مع ترك (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء، اطوي طرف العجينة
الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة .
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً .
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي، هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً وبراقاً .